As mães de travestis moleques e pequenas coquetes sabem que não é fácil alimentar uma criança caprichosa, pelo menos com comida saudável. Essa questão é especialmente aguda quando você está pensando no que cozinhar para a sobremesa de seu filho. Alimente-o com doces caseiros baseados nos alimentos mais comuns.
É necessário
- Para "picolé":
- - 4 bananas;
- - 100 g de leite e chocolate branco cada;
- - 4 colheres de sopa 20% creme;
- - 30 g de biscoitos amanteigados;
- - 30 g de amendoim;
- - 60 g de pó de confeitaria;
- Para coalhada de queijo:
- - 250 g de queijo cottage macio com baixo teor de gordura;
- - 100 g de chocolate ao leite;
- - 75 g de açúcar de confeiteiro;
- - 40 g de manteiga;
- Para fundente:
- - 100 g de leite condensado de alta qualidade;
- - 200 ml de creme a 33%;
- - 300 g de açúcar de confeiteiro;
- - 20 g de açúcar de baunilha;
- - 10 g de manteiga;
- Para geléia:
- - 350 g de morangos frescos;
- - 250 ml de creme a 10% e água;
- - 120 g de açúcar;
- - 20 ml de suco de limão;
- - 3, 5 colheres de chá gelatina;
- - meia vagem de baunilha.
Instruções
Passo 1
Picolé de banana
Descasque as bananas e corte-as ao meio. Pique a fruta em espetos de madeira ou palitos de sorvete. Quebre os dois tipos de chocolate em pedaços e derreta separadamente em banho-maria ou micro-ondas. Junte 2 colheres de sopa de cada porção. creme.
Passo 2
Esfarele os biscoitos, polvilhe os doces e os amendoins em pratos planos. Mergulhe as bananas em uma das misturas de chocolate, depois passe em uma ou outra polvilhada.
etapa 3
Coalhada esmaltada caseira
Deixe a manteiga de molho em temperatura ambiente por 30-40 minutos, depois esfregue bem com queijo cottage e açúcar de confeiteiro usando um batedor ou mixer. Misture os enchimentos conforme desejado, eles podem ser nozes, frutas cristalizadas, frutas, cacau em pó, coco, etc.
Passo 4
Derreta o chocolate, cubra com ele as células dos moldes de silicone e leve ao freezer por 5 minutos, depois repita o procedimento. Coloque a pasta de coalhada ali, cubra uniformemente com a massa de chocolate restante e leve à geladeira por 10-20 minutos.
Etapa 5
Fudge cremoso
Despeje o creme em uma panela ou frigideira pesada e aqueça. Adicione o leite condensado, o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha. Cozinhe a mistura, mexendo sempre, em fogo médio até que os ingredientes secos estejam completamente dispersos.
Etapa 6
Continue cozinhando o fondant até que esteja significativamente fervido e engrossado. Verifique a prontidão desta forma: coloque um pouco de xarope em água fria, deve ficar elástico e macio, como a plasticina, mas não grudar nas mãos.
Etapa 7
Unte uma forma retangular com manteiga. Despeje o conteúdo de uma panela e deixe esfriar. Corte o fondant em retângulos ou diamantes, ou sirva sobremesa para seu filho.
Etapa 8
Geléia dupla
Dissolva 1,5 colher de chá. gelatina em 3 colheres de sopa. creme e deixe descansar por 10 minutos. Selecione as sementes de baunilha, despeje o restante do creme em uma panela e aqueça sem ferver. Dissolva 50 g de açúcar ali. Retire a panela do fogão, coloque a gelatina inchada e mexa bem.
Etapa 9
Coe a massa cremosa em uma gaze ou peneira. Encha uma forma ou tigela com ele até a altura média e leve à geladeira por 2 horas.
Etapa 10
Pique 200 g de morangos, deixe ferver na quantidade de água indicada com sumo de limão e 70 g de açúcar, reserve e deixe ferver 10 minutos com a tampa. Mergulhe a gelatina em 3 colheres de sopa para este tempo. água e adicione à mistura de frutas vermelhas. Despeje a compota de morango sobre a geleia e leve à geladeira por mais 2 horas. Vire a geléia pronta em um prato ou sirva como está, enfeitada com frutas vermelhas cortadas ao meio.
