Qualquer dona de casa pode preparar um prato maravilhoso para o almoço com almôndegas de peixe suculentas e arejadas cozidas em molho de tomate e cogumelo.
É necessário
- - 450 g de filé de peixe (bacalhau, lúcio);
- - 1-2 cebolas;
- - 50 g de cogumelos porcini;
- - manteiga;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra;
- - verduras (para decoração);
- - 400 g de tomate em lata em suco de tomate;
- - 4 colheres de sopa de migalhas de pão
Instruções
Passo 1
Pique as cebolas em pedaços pequenos. Retire a pele do peixe descascado. Primeiro, corte a cabeça de forma que ela fique "pendurada" na pele na região da crista. Corte as guelras com uma tesoura.
Passo 2
Depois de remover as entranhas pela incisão, enxágue o peixe do sangue. Colocado sobre uma tábua de corte, retire levemente a carcaça com uma lâmina de faca em ambos os lados. Este procedimento facilitará o descolamento posterior da pele.
etapa 3
Em seguida, empurre a lâmina da faca sob a borda da pele com movimentos cuidadosos e comece a cortar a perna. Para evitar que a pele se rasgue, não pressione a ferramenta com força, faça cortes superficiais.
Passo 4
Movendo-se lentamente na direção da cauda, gire constantemente o peixe em torno do eixo. Depois de separar cerca de 5 cm, vire a pele do avesso.
Etapa 5
O tipo de "meia" resultante será mais fácil de deslocar. É possível que em algumas áreas a pele se separe com a carne, que pode ser cortada com uma faca.
Etapa 6
Prepare filetes de peixe. Separe o filete da crista fazendo pequenos cortes longitudinais ao longo da parte de trás. Em seguida, corte o topo da carcaça, mantendo a faca paralela à crista.
Etapa 7
Repita o procedimento, virando a carcaça para o outro lado. Lave e seque o filé acabado. Remova todos os poços com cuidado.
Etapa 8
Em seguida, triture o peixe no liquidificador, deixando pequenos pedaços. Despeje em migalhas de pão, cebola. Tempere com sal, pimenta e misture bem. Forme 16 almôndegas com a massa resultante.
Etapa 9
Faça o molho de cogumelos. Pique os cogumelos grosseiramente. Aqueça a manteiga em uma panela, frite os cogumelos. Coloque os tomates com o suco e despeje um pouco de líquido. Cozinhe por 20 minutos em fogo médio.
Etapa 10
Coloque as almôndegas de peixe no molho de cogumelos a ferver. Tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Etapa 11
Sirva quente, polvilhado com ervas picadas. Você pode servir arroz cozido, macarrão ou batata frita como acompanhamento.
