Os preparos caseiros permitem diversificar o cardápio de inverno. A preservação começa com a preparação dos recipientes de vidro. Frascos, frascos e frascos bem lavados devem ser esterilizados. Depende disso se a comida enlatada vai ficar armazenada ou ficar turva, "explodir".
Como esterilizar potes a vapor
O objetivo da esterilização é matar os microrganismos que vivem na superfície do vidro. Eles morrem quando expostos a temperaturas acima de 100 ° C. Existem muitas maneiras de esterilizar latas vazias, a mais popular talvez seja a esterilização a vapor.
Latas de três litros podem ser cozinhadas em uma chaleira simples (não elétrica). Aqueça a chaleira até ferver, retire a tampa e coloque uma jarra no gargalo. Ferva por 20-25 minutos. Para recipientes de vidro menores, é adequado um vaporizador ou uma panela, sobre a qual é colocada uma grelha, você pode retirá-la do forno e colocar potes sobre ela. Agora você pode comprar na loja acessórios especiais para a frigideira com uma ou mais ranhuras.
O tempo de esterilização para peças copeque é de 15-20 minutos, 10-15 litros, 10 minutos para meio litro. Simultaneamente às latas, as tampas são fervidas em água. Latas esterilizadas são colocadas de cabeça para baixo sobre uma toalha para drenar as gotas de vapor. As tampas são colocadas com o interior para baixo. Se o recipiente não for movido, ele permanece estéril por até dois dias.
Esterilização com água
Uma maneira simples de esterilizar as latas é vaporizar com água quente. Vantagens do método: você pode cozinhar muitas latas, garrafas de tamanhos diferentes ao mesmo tempo. Um recipiente limpo é enchido com água fervente por 1/3, talvez metade. Cubra com as tampas e deixe até a água parar. Então a água é derramada, os potes são virados e deixados secar.
Frascos pequenos podem ser fervidos em uma panela de água. O fundo da panela é forrado com um pano, potes são colocados e cheios de água. Cubra a panela com uma tampa, leve a água para ferver e "cozinhe" por 5 a 10 minutos, dependendo do tamanho do recipiente.
Como esterilizar potes no forno
É conveniente esterilizar os frascos no forno, o volume do recipiente depende do tamanho do forno. Os bancos são colocados no forno frio, sobre uma gradinha, com o gargalo voltado para baixo. Tampas sem gaxetas de borracha são dobradas ao lado das latas.
Ajustar a temperatura para 120 ˚C, assim que o forno atingir a temperatura desejada, ajuste o cronômetro: para latas de 1,5 litros - 20, para 1 litro - 15, para 0,5 - 10 minutos. Retire os potes 5-7 minutos após o forno desligar.
Esterilização correta de latas no microondas
A forma moderna de esterilização está no microondas. Despeje um pouco de água nos potes e coloque no forno SV. Coloque três e dois litros de lado. Defina a potência máxima e ligue o forno por 3 minutos. Esterilize as tampas separadamente em água fervente.
Você pode encher potes quentes no vapor com comida e fechar comida enlatada. Sim, um pequeno conselho: ao esterilizar as latas, é preciso ter cuidado, ter luvas e pinças à mão para tirar as tampas da água fervente.
