A tortilha é um prato tradicional mexicano, embora alguns o considerem puramente italiano. A confusão surgiu devido à semelhança dos nomes. A tortilla mexicana é um taco com recheio (às vezes bem picante), enquanto a tortilla italiana é mais parecida com uma omelete com vegetais.
Receita básica de tortilha italiana
Para fazer 4 porções de tortilha italiana, você precisará do seguinte conjunto de alimentos:
- 6 ovos;
- 1 cebola grande;
- 3 tubérculos de batata;
- 0,5 colher de chá páprica moída;
- 2 pequenas vagens de pimenta;
- 1 ramo de salsa;
- 3 colheres de sopa. óleo vegetal;
- 2 dentes de alho;
- sal a gosto.
Descasque e lave as cebolas, os alhos e as batatas. Corte os tubérculos de batata em círculos finos. Pique a cebola ao meio rodelas, pique o alho com uma faca. Lave as pimentas, remova os caules e as sementes e corte em tiras finas.
A tortilha é servida quente e fria e é adequada tanto para o café da manhã quanto para o jantar.
Mergulhe as canecas de batata em água fervente e cozinhe por 3-4 minutos, depois descarte-as em uma peneira.
Aqueça 2 colheres de sopa em uma frigideira. eu. óleo vegetal. Frite as batatas e as cebolas cozidas, quando os legumes adquirirem uma tonalidade dourada, acrescente o alho picado e tiras de pimenta picante. Cozinhe a mistura de vegetais por cerca de mais 5 minutos. Transfira os legumes preparados para uma tigela e tempere com páprica moída.
Pique a salsa. Bata os ovos, acrescente a salsa e o sal. Unte uma assadeira com óleo e coloque os vegetais nela. Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 20 minutos. Ao servir, dobre o pão achatado resultante ao meio e decore com ervas.
Tortilla com Tomate e Milho
A tortilha preparada de acordo com esta receita acaba sendo excepcionalmente suculenta e aromática. Para preparar 4 porções de uma refeição, você precisará dos seguintes produtos:
- 200 g de batatas;
- 4 ovos;
- 200 g de tomates frescos;
- 100 g de milho congelado;
- 60 ml de azeite;
- meia vagem de pimentão vermelho;
- meia vagem de pimentão verde;
- 3 dentes de alho;
- 1 colher de chá sal marinho;
- 20 g de salsa;
- pimenta preta moída a gosto.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Agora frite as batatas em óleo vegetal por cerca de 8 a 10 minutos para que fiquem macias, mas não completamente cozidas.
Corte a pimenta em cubos e adicione às batatas. Descasque o alho, passe por uma prensa e misture com a pimenta e as batatas. Escalde os tomates com água a ferver, descasque-os e corte-os em pequenos cubos. Adicione os tomates aos legumes restantes, coloque o milho congelado na frigideira e cozinhe por mais 5-7 minutos em fogo médio.
Ao servir tortilha, é costume cortar em porções e polvilhar com ervas. Este prato acompanha bem vegetais frescos e queijos.
Bata os ovos em uma tigela separada. Pique a salsa finamente e adicione à mistura de ovos. Sal. Quando as batatas estiverem completamente cozidas na frigideira, despeje a mistura de ovos na frigideira e tampe. Depois que a tortilha estiver embaixo, vire-a e frite do outro lado.
Se sua frigideira tiver alça removível, coloque a tortilha no forno pré-aquecido a 180 ° C imediatamente após adicionar a mistura de ovos e deixe-a pronta por alguns minutos.
