As propriedades benéficas dos produtos lácteos fermentados são conhecidas há muito tempo - eles melhoram a digestão, fortalecem o sistema imunológico e estimulam a absorção de muitas vitaminas no corpo. Mas os milhares de potes das prateleiras das lojas nem sempre são exatamente iogurtes vivos, então você deve tentar prepará-los você mesmo.
Instruções
Passo 1
Use um fabricante de iogurte. Este dispositivo mais simples é barato e vendido em lojas de ferragens. Use leite pasteurizado e iogurte inicial. Dilua o starter com um pouco de leite - aqueça o leite a 40 graus e acrescente alguns mililitros de leite morno ao starter. Em seguida, despeje a cultura inicial no leite restante, espalhe em copos e envie para o fabricante de iogurte por 7 a 9 horas. Você pode adicionar açúcar, se desejar. Lembre-se de que quanto mais tempo o iogurte ficar dentro do fabricante de iogurte, mais ácido ele ficará.
Passo 2
Se você não tiver um fabricante de iogurte, use o seguinte método. Compre um iniciador de iogurte (geralmente disponível em farmácias). Muitas pessoas aconselham o uso de iogurte comprado em lojas como entrada, que é posicionado como vivo. Mas não vale a pena fazer isso, pois pode trazer bactérias nocivas para o seu iogurte natural e se desenvolver durante o aquecimento, o que pode causar envenenamento ou indigestão. Compre leite pasteurizado ou UHT que tenha uma vida útil curta. Ele contém a maior quantidade de nutrientes. Em seguida, dilua a cultura inicial: leve um copo de leite para ferver e resfrie a 40-45 graus. Adicione 10 ml deste leite a um frasco em uma cultura inicial, agite. Misture a cultura inicial resultante com o leite, despeje em uma jarra de vidro. Além disso, é importante observar o regime de temperatura. O fermento deve ser mantido aquecido - próximo à bateria, em uma garrafa térmica, embrulhado em toalhas, recoberto de travesseiros, em geral, faça de tudo para que a temperatura seja a mesma pelas próximas 8 a 10 horas. A cultura inicial pode ser armazenada na geladeira, mas não por mais de duas semanas.
etapa 3
Após obter a entrada, comece a fazer o iogurte. Ferva e resfrie a 40-45 graus C por litro de leite, adicione 1 colher de sopa. eu. cultura inicial, despeje em uma jarra ou garrafa térmica e guarde novamente morno por 5-6 horas. Após a preparação, o iogurte natural é armazenado por no máximo 5 dias.
