Você quer decorar a sua mesa de Ano Novo ou Natal com algo especial. E a decoração principal da mesa pode ser um ganso. Aproveite e asse um ganso suculento com um recheio incomparável de trigo sarraceno, fígado e maçãs. Mesmo as pessoas que não gostam de trigo sarraceno comerão com prazer uma porção do prato e pedirão mais aditivos!
É necessário
- -1 ganso por 2,5-4 kg,
- -1 copo de trigo sarraceno,
- -2 cebolas,
- -200 gramas de qualquer cogumelo,
- -300 gramas de fígado de ganso, frango ou boi,
- -2 maçãs.
Instruções
Passo 1
Lave o ganso, corte o rabo e retire a gordura. Em seguida, enxágue bem e seque com toalhas de papel.
Passo 2
Descasque a maçã e rale. Esfregue o ganso por dentro e por fora com sal (quantidade de sal a gosto) e depois as maçãs raladas. Mova o ganso para uma área de marinada fresca por 1-3 horas.
etapa 3
Ferva o trigo sarraceno. Descasque a cebola e corte em cubos. Corte os cogumelos e o fígado em pedaços arbitrários.
Passo 4
Frite a cebola em um pouco de óleo vegetal até ficar macia. Adicione os cogumelos preparados e o fígado à cebola. Frite por 2-3 minutos.
Etapa 5
Corte a segunda maçã em cubos ou quartos (opcional) e misture com a cebola, o cogumelo e o recheio de fígado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 6
Encha a carcaça de ganso com o recheio, costure.
Etapa 7
Transfira o ganso recheado para uma luva de assar. Coloque a manga com o ganso em uma assadeira. Fure a manga com um palito em 2 a 5 lugares.
Etapa 8
Pré-aqueça o forno a 180-200 graus. Asse o ganso por 2-3 horas. Cerca de 30 minutos antes do final do cozimento, retire a galinha do forno e corte cuidadosamente a manga para dourar a galinha.
Etapa 9
Transfira o ganso pronto para um prato grande e bonito. Enfeite com maçãs frescas, tomate cereja e ervas frescas ao servir.
