Kuksi é um delicioso prato coreano muito popular, especialmente durante os meses quentes de verão. Você pode cozinhar kukxi real, observando as tradições da culinária nacional coreana em casa.
Receita para cozinhar kuksi
Para que o kuksi se torne como os chefs altamente qualificados costumam vê-lo nas cozinhas profissionais, é necessário escolher o conjunto certo de temperos e especiarias e observar as proporções no preparo do prato.
Para seis porções grandes, você precisará de:
- carne - 500 gramas;
- macarrão especial para kuksi;
- ovos de galinha - 3 peças;
- tomates - 1 kg;
- pepinos - 1 kg;
- repolho - 250-300 gramas;
- alho - 3 dentes;
- cebolas - 2-3 pcs.;
- especiarias e temperos (sal, pimenta, açúcar, coentro, lótus, vinagre, soja líquida, etc.) - a gosto.
Para cozinhar kuksi, leve polpa de carne. Corte a carne em tiras finas de 1x3 cm e frite em uma frigideira com óleo vegetal. Pique a cebola e junte à carne. Você pode adicionar um pouco de água, se necessário. Cozinhe a carne em fogo baixo por cerca de trinta a quarenta minutos. Como alternativa, você pode simplesmente ferver a carne e cortá-la em fatias.
Prepare o macarrão. Para fazer isso, basta despejar em uma panela com água fria por meia hora, depois escorrer a água jogando o macarrão em uma peneira.
Agora você pode começar a preparar o caldo. Pegue três litros de água fervida gelada. Tempere a água com uma colher de sopa de vinagre, dois a três tomates pelados, ralados em um ralador. Adicione duas colheres de sopa de sal, cinco colheres de açúcar e uma pitada de tempero de lótus à água. Coloque o caldo resultante na geladeira para que possa esfriar e infundir.
Bata os ovos até ficar homogêneo, adicione sal. Asse panquecas finas com ovos batidos. Quando as panquecas esfriarem, corte-as em tiras finas.
Corte os pepinos em meias argolas finas, adicione uma pitada de sal e deixe-os de molho em água por meia hora. Em seguida, escorra a água e adicione a cebola picada, pimenta, alho picado, coentro picado e meia colher de chá de açúcar aos pepinos. Pique os tomates separadamente. Pique o repolho em pedaços pequenos.
Como servir kuksi corretamente
Este prato é geralmente servido frio. Pegue um prato fundo ou tigela. Coloque o macarrão nele, cubra com o caldo gelado. Arrume as fatias de ovo, pepinos, repolho e tomates picados em um círculo. Coloque a carne no centro da tigela.
Um prato kuksi devidamente decorado parece muito impressionante. À parte, você pode servir soja líquida e vinagre para que quem quiser possa adicioná-los a seu critério. Você também pode servir várias especiarias e temperos separadamente.
