A carne gelada é um prato antigo da Rússia que muitas famílias gostam de servir como lanche de carne na estação fria. Se você é o tipo de pessoa que quer aprender a preparar esta refeição maravilhosa em casa, experimente começar pela receita clássica. A peculiaridade dessa carne gelificada é que seu principal ingrediente é a carne bovina.
É necessário
- - perna de boi (frente) - 1 un.;
- - polpa bovina - 200 g;
- - cebolas - 1 pc.;
- - cenouras - 1 un.;
- - alho - 1 cabeça;
- - folhas de louro - 3 unid.;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Enxágue a perna e a polpa em água corrente. Corte a perna ao longo da perna e coloque horizontalmente em uma panela grande junto com a carne. Despeje água o suficiente para que mal cubra a perna e a polpa e, em seguida, adicione mais 1,5 litro.
Passo 2
Leve o conteúdo da panela para ferver. Em seguida, reduza a temperatura para média e cubra, deixando um dos lados ligeiramente aberto. Ferva o caldo por 8 horas. A água deve gorgolejar ligeiramente durante o processo de cozimento.
etapa 3
Algumas horas antes do fim do tempo, acrescente a cebola e as cenouras ao caldo. Para que a nossa carne gelificada adquira um belo tom dourado, não retiramos a casca dos vegetais. Você só precisa enxaguar abundantemente com água corrente e cortar as raízes. Quando faltar a última hora, acrescente as folhas de louro, a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
Passo 4
Depois de decorrido o tempo, retire a panela do fogão e, com uma escumadeira, retire a perna de boi e a carne do caldo para uma tigela separada. Descasque o alho, pique finamente e coloque no caldo quente.
Etapa 5
Enquanto isso, enquanto o caldo é embebido no sabor do alho, retire toda a carne da perna de boi e pique-a finamente junto com a polpa. Retire as cenouras do caldo e corte-as também em pequenos pedaços. Misture tudo bem. Você pode descartar a cebola e as folhas de louro.
Etapa 6
Coloque a carne picada com a cenoura em vasilhas, recheio até a metade e regue com o caldo. Quando tudo esfriar, feche os recipientes de gelatina com as tampas e coloque-os na geladeira.
Etapa 7
A geleia ficará pronta em algumas horas. Pode ser servido diretamente no container. E se a mesa for festiva, então a carne gelificada é transferida para um belo prato, decorado com um raminho de ervas frescas. E para os amantes do sabor picante, ofereça a mostarda às carnes geladas, que darão um toque especial.
