Como Preparar Uma Clássica Carne Com Gelatina De Perna De Boi

Como Preparar Uma Clássica Carne Com Gelatina De Perna De Boi
Como Preparar Uma Clássica Carne Com Gelatina De Perna De Boi
Anonim

A carne gelada é um prato antigo da Rússia que muitas famílias gostam de servir como lanche de carne na estação fria. Se você é o tipo de pessoa que quer aprender a preparar esta refeição maravilhosa em casa, experimente começar pela receita clássica. A peculiaridade dessa carne gelificada é que seu principal ingrediente é a carne bovina.

Geléia
Geléia

É necessário

  • - perna de boi (frente) - 1 un.;
  • - polpa bovina - 200 g;
  • - cebolas - 1 pc.;
  • - cenouras - 1 un.;
  • - alho - 1 cabeça;
  • - folhas de louro - 3 unid.;
  • - Pimenta preta da terra;
  • - sal.

Instruções

Passo 1

Enxágue a perna e a polpa em água corrente. Corte a perna ao longo da perna e coloque horizontalmente em uma panela grande junto com a carne. Despeje água o suficiente para que mal cubra a perna e a polpa e, em seguida, adicione mais 1,5 litro.

Passo 2

Leve o conteúdo da panela para ferver. Em seguida, reduza a temperatura para média e cubra, deixando um dos lados ligeiramente aberto. Ferva o caldo por 8 horas. A água deve gorgolejar ligeiramente durante o processo de cozimento.

etapa 3

Algumas horas antes do fim do tempo, acrescente a cebola e as cenouras ao caldo. Para que a nossa carne gelificada adquira um belo tom dourado, não retiramos a casca dos vegetais. Você só precisa enxaguar abundantemente com água corrente e cortar as raízes. Quando faltar a última hora, acrescente as folhas de louro, a pimenta-do-reino e o sal a gosto.

Passo 4

Depois de decorrido o tempo, retire a panela do fogão e, com uma escumadeira, retire a perna de boi e a carne do caldo para uma tigela separada. Descasque o alho, pique finamente e coloque no caldo quente.

Etapa 5

Enquanto isso, enquanto o caldo é embebido no sabor do alho, retire toda a carne da perna de boi e pique-a finamente junto com a polpa. Retire as cenouras do caldo e corte-as também em pequenos pedaços. Misture tudo bem. Você pode descartar a cebola e as folhas de louro.

Etapa 6

Coloque a carne picada com a cenoura em vasilhas, recheio até a metade e regue com o caldo. Quando tudo esfriar, feche os recipientes de gelatina com as tampas e coloque-os na geladeira.

Etapa 7

A geleia ficará pronta em algumas horas. Pode ser servido diretamente no container. E se a mesa for festiva, então a carne gelificada é transferida para um belo prato, decorado com um raminho de ervas frescas. E para os amantes do sabor picante, ofereça a mostarda às carnes geladas, que darão um toque especial.

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