Se quer preparar um prato de peixe original, a receita “portuguesa” vai interessar-lhe. Um prato sem pathos pode ser denominado “pilaf de peixe vinho”. Além disso, seu paladar possui delicadas notas exóticas, cujo bouquet dependerá diretamente da escolha do vinho.
É necessário
- - 2 xícaras de arroz,
- - 700 g de filé de peixe,
- - 2 cebolas,
- - 500 g de tomate,
- - 5 colheres de sopa. colheres de molho de tomate,
- - 2 colheres de sopa. colheres de molho de soja,
- - 100 g de vinho,
- - 1 grande cabeça de alho,
- - óleo vegetal para fritar,
- - sal, salsa, tomilho e especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave o arroz e mergulhe-o em água salgada enquanto prepara o restante dos ingredientes.
Pique ou amasse o alho, retire a casca dos tomates e pique-os finamente, pique a salsa. Corte os filés de peixe em pedaços médios.
Passo 2
Descasque e lave a cebola, pique finamente e frite em uma frigideira grande ou caldeirão em óleo vegetal. Quando as cebolas estiverem douradas e douradas, adicione alho, salsa, tomate, molho de tomate e soja e um pouco de água fervida na panela. Cozinhe por 5-7 minutos.
etapa 3
Escorra o arroz da água e acrescente-o à mistura estufada de tomates e molhos. Coloque os pedaços de peixe por cima e coloque o vinho. O líquido deve cobrir completamente o arroz e o peixe: se necessário, adicione um pouco de água ou molho diluído. Sal, acrescente vinho aqui (optei por um semi-doce branco). Adicione também tomilho e outros temperos de sua escolha à panela (a maneira mais fácil é comprar uma mistura de temperos pronta para peixes).
Passo 4
Cozinhe o prato coberto em fogo baixo por 25-30 minutos. Você pode mexer o arroz enquanto cozinha, mas isso deve ser feito com muito cuidado para que o filé de peixe macio não se desfaça. Se o arroz e o peixe estiverem quase prontos e houver muito líquido na panela, retire a tampa e abra o prato - o excesso de água irá evaporar. Se todo o líquido foi absorvido e o arroz ainda está duro, acrescente um pouco mais de molho diluído em água fervida.
Servir quente.
