A famosa sobremesa número 1 da Espanha com o interessante nome de "Churros" certamente agradará a todos, claro, exceto para aqueles que seguem dietas, esta é uma iguaria muito calórica, mas isso não significa que você não possa experimentá-la !
Churros têm uma crosta crocante e um centro macio e agradável, são finos e de formas variadas, e têm sabor salgado. No sul de Espanha podem encontrar-se irmãos desta iguaria - os "Porras", que são muito maiores e semelhantes aos nossos éclairs, também têm formas diferentes mas, ao contrário dos churros, têm recheios diferentes.
Churros e Porras são preparados a partir de massa choux segundo uma receita muito simples, inventada por pastores da Catalunha há muito tempo. Eles fritaram os biscoitos Churros na frigideira e no fogo, agora há condições mais convenientes para o preparo desse prato.
Churros
Você vai precisar de:
- 1,5 xícaras de farinha
- 3 copos de água
- Uma pitada de sal
Preparação:
- A água deve ser salgada imediatamente, e assim que ferver, fazer o fogo mínimo, a seguir, mexendo sempre, despeje a farinha sem deixar grumos.
- Quando a massa esfriar, pode ser despejada em um saco de confeitar para ficar com a mesma "forma espanhola", você precisa usar o acessório estrela, além de dar aos Churros um aspecto tradicional, esse acessório ajuda a lidar com as bolhas que vão. explodir durante a fritura.
- Numa frigideira funda, é necessário aquecer o óleo vegetal, deve aquecer bem, agora pode espremer finas varas de massa e fritar por cerca de dois minutos. Para um rubor uniforme, é desejável que o óleo envolva completamente os Churros.
- A sobremesa pronta pode ser dobrada sobre toalhas de papel para remover o excesso de óleo.
Só isso, a receita acabou mesmo sendo o mais simples possível, a iguaria acabada pode ser usada com qualquer coisa, por exemplo, mergulhar em chocolate derretido ou só em açúcar, regado com café.
Porras
Você vai precisar de:
- Farinha 300 g
- 1 colher de chá sal
- Água 350 ml
Preparação:
- Quando a água com sal ferver, tudo deve ser feito como na primeira receita, mas desta vez a massa deve ser colocada quente na seringa de massa.
- As tiras de porras são espremidas em óleo quente, fritas até dourar e depositadas no papel.
Os porras podem ser recheados com um recheio para todos os gostos ou podem ser usados como Churros.
