Sopa perfumada de batata, almôndegas e macarrão "Gossamer" é uma opção alternativa para qualquer almoço ou jantar em família. É elaborado a partir de produtos improvisados, mais frequentemente encontrados em todas as casas. O tempo de cozimento dessa sopa não é superior a 45 minutos.
Ingredientes:
- 0,4 kg. carne picada combinada;
- 3 batatas médias;
- 2 cebolas;
- 2 punhados de macarrão (teia de aranha);
- 1 cenoura pequena;
- 2 p. água ou caldo de galinha;
- 1 colher de chá semolina;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 30 ml. óleo de girassol;
- 4 raminhos de endro ou salsa;
- 1 colher de chá mistura de pimentas.
Preparação:
- Descasque a cebola e pique finamente com uma faca. Coloque a carne picada em uma tigela e amasse com as mãos até ficar homogêneo.
- Em seguida, adicione a mistura de cebola picada, semolina, sal e pimenta à carne picada. Misture bem todos os ingredientes.
- Bata bem a carne picada acabada para que adquira uma textura mais lisa. Em seguida, use as mãos para formar almôndegas do tamanho de nozes e coloque-as em uma prancha.
- Despeje a água ou o caldo em uma panela, acrescente um pouco de sal, leve ao fogo e leve para ferver.
- Descasque as batatas, corte em cubos pequenos e mergulhe em água a ferver.
- Descasque a segunda cebola, pique finamente com uma faca e frite no óleo até ficar metade cozida.
- Descasque as cenouras, passe num ralador grosso e coloque numa frigideira com a cebola. Frite a cebola e a cenoura até ficarem macias e retire do fogo.
- Coloque as almôndegas na sopa. Isso deve ser feito apenas quando as batatas estiverem quase prontas. Leve a sopa para ferver novamente e cozinhe com as almôndegas em fogo baixo por 2-3 minutos.
- Lave os raminhos de endro ou salsa, sacuda e pique finamente com uma faca.
- Após este tempo, adicione o macarrão "teia", vegetais fritos, ervas picadas e temperos à sopa. Leve tudo para ferver novamente, retire do fogo, tampe e deixe repousar por cerca de 5 minutos. Durante esse tempo, o macarrão vai inchar e atingir o estado desejado.
- Sirva a sopa presente com almôndegas e macarrão com legumes frescos, ervas e, se desejar, creme de leite.
