Os pratos da cozinha russa são os mais diversos, mas necessariamente fartos, nutritivos e muito aromáticos. Sempre foram apreciadas sopas grossas na base mais simples. Eles eram adequados para as refeições do dia a dia, não era uma pena colocá-los na mesa festiva ou se recuperar depois de uma longa doença, de um feriado nobre. O picles era considerado o mais popular da Rússia.
Rassolnik é uma sopa rica à base de pepinos em conserva, conhecida pelos russos desde o século XV como. É preparado à base de miudezas, carne e é puramente vegetariano, ou seja, para todos os gostos. Aromatizado com várias ervas, vegetais, cereais e favoritos indiscutíveis - pickles. Experimente fazer você mesmo pratos nutritivos de picles / pepino.
Regras fundamentais
Tendo lembrado alguns pontos importantes, não será difícil, mesmo para uma dona de casa novata, cozinhá-lo em casa.
- Sempre leve apenas pepinos em conserva, pois os pepinos em conserva mudam o sabor do prato principal.
- Antes de despejar a salmoura na panela, ferva e filtre.
- Salgue o pickle cinco minutos antes do final do cozimento, se necessário.
- Pepinos / picles são adicionados à peça por último, quando todos os outros produtos estão prontos.
- Deixe o prato pronto fermentar por algumas horas, então os pepinos revelarão seu potencial e enriquecerão a sopa com uma nota original.
E, para finalizar, se você ainda tem dúvidas sobre como cozinhar, você sempre pode assistir online fotos ou vídeos passo a passo com comentários de chefs experientes. No entanto, depois de cozinhar um picles sozinho pelo menos uma vez, talvez ele se torne um favorito indiscutível em sua mesa.
Receita clássica de picles
Prepare os seguintes componentes:
- rins de porco - 0,4 kg;
- batatas - 3 peças;
- cevada pérola - 4 colheres de sopa. colheres;
- cenouras, cebolas, folhas de louro - 1 cada;
- pepino em conserva - 3-4 peças;
- sal, pimenta, ervas - a gosto;
Guia passo a passo:
- Os rins precisam ser preparados primeiro. Eles devem ser cortados em várias partes, enxaguados em água corrente e enchidos com água com gás / leite por algumas horas.
- Em seguida, passado o tempo, enxágue novamente, corte em pequenos plásticos, acrescente a cevada bem lavada, cozinhe por 40 minutos, após a fervura.
- Prepare vegetais. Lave a cebola, a cenoura, retire a casca / casca, corte em tiras médias, refogue no óleo até dourar. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em tiras.
- Adicione as batatas, os vegetais fritos em etapas, cozinhe por 15 minutos. Por fim, adicione os pepinos picados finamente e todos os temperos, cozinhe por 15 minutos.
Um pickle simples e muito satisfatório está pronto! Bom apetite!
Picles com cogumelos
Para preparar esta opção interessante, você precisa levar os seguintes produtos:
- champignon - 300 gramas;
- batatas, picles - 2 cada;
- cenouras, cebolas - 1 cada;
- milho - 3 colheres de sopa. colheres;
- cubos de caldo - 2 peças.
Como cozinhar:
- Enxágüe bem o milheto, coloque em uma panela, despeje em um litro de água e ponha gás.
- Depois de ferver, escorra suavemente, despeje fresco em um volume de 2 litros, deixe ferver, reduza o fogo ao mínimo, deixe por 20 minutos.
- Lave os legumes, retire a casca. Pique cebolas, cenouras, batatas cortadas em cubos.
- Passe a mistura de cenoura e cebola em uma frigideira até dourar, transfira para o caldo, deixe por 10 minutos.
- Depois de um tempo, coloque as batatas, cubos de caldo de cogumelos em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Retire o filme dos cogumelos, lave, esmigalhe com plásticos. Corte os pepinos em quartos finos. Transfira tudo para o caldo, sal, acrescente a pimenta, cozinhe por 10 minutos.
Antes de servir, você pode adicionar ervas frescas, sirva o creme de leite em uma molheira. Uma sopa deliciosa, leve e aromática está pronta! Fique a vontade!
A receita original de picles
Ingredientes:
- filé de bacalhau - 400 gramas;
- cebola, pepino, lavrushka - 2 peças cada;
- grãos de arroz - 2 colheres de sopa. colheres;
- cenouras, raiz de salsa - 1 peça cada;
- picles de pepino - 100 ml;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa a colher;
- verduras, pimenta-do-reino e pimenta-do-reino - pitada de cada vez.
Passo a passo:
- Lave o filé, mergulhe em água fervente, cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
- Passado o tempo, retire para um prato, deixe esfriar, desmonte em segmentos.
- Lave os vegetais, descasque, corte em cubos, refogue em óleo vegetal até que fique vermelho.
- Coloque o macarrão, os pepinos no conteúdo da panela e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos.
- Adicione todos os alimentos preparados ao caldo coado, coloque o arroz lavado, tempere com especiarias, cozinhe por 15 minutos. Adicione sal e ervas a gosto.
Uma receita gourmet apetitosa está pronta!
Picles pré-fabricados em uma panela
Esta é uma boa opção para os veranistas ou amantes dos picles.
Ingredientes:
- carne - 300 gramas;
- caldo pronto - 4 copos;
- champignon - 200 gramas;
- sêmolas de cevada - 1 colher de sopa. a colher;
- batatas, picles - 3 cada;
- cebolas, cenouras, folhas de louro - 1 cada;
- ghee - 50 gramas;
- tomate - 1 colher de chá;
- óleo vegetal para fritar;
- endro, cebolinha - 1 cacho cada.
- A fabricação em fases começa com a preparação de todos os produtos. Eles devem ser lavados, descascados / descascados e removidos o excesso de umidade.
- Pique a carne, cogumelos com plástico, frite por 5-7 minutos.
- Corte as cebolas e as cenouras em tiras finas e refogue até dourar.
- Pique as batatas, pepinos em cubos, pique as verduras. Enxágue as sêmolas.
- Misture todos os produtos em uma tigela, tempere com especiarias, adicione o macarrão e ghee.
- Divida em 4 potes, acrescente 1 copo de caldo pronto, cubra com uma tampa e leve ao forno por 30-40 minutos a 180 graus.
Sirva a panela individualmente ou pode ser dividida em duas. Experimente, é muito aromático, satisfatório e lindo!
Picles com costelas
Você precisará dos seguintes componentes:
- 350 gramas de costelas;
- 4 batatas;
- 2 cebolas;
- 1 cenoura;
- 4 pepinos;
- ½ xícara de arroz
- folha de louro, pimenta, cravo, açafrão.
Passo a passo:
- Enxágüe bem, divida a costela de porco em pedaços, coloque em uma panela com água fria, deixe ferver.
- Depois que o líquido ferver, remova a espuma, reduza o gás ao mínimo, adicione a cevada pérola lavada, cozinhe por meia hora.
- Lave e descasque os vegetais. Corte as cebolas e as cenouras em rodelas finas, refogue até ficarem vermelhas, coloque em uma panela.
- Esfarele as batatas em pedaços pequenos, mergulhe-as no caldo depois de fritar por cerca de cinco minutos e acrescente o arroz lavado.
- Cozinhe por 15 minutos, em seguida, coloque os pepinos picados e os temperos em um recipiente, cozinhe por 5-10 minutos e retire do fogão.
- Deixe o prato pronto descansar por 30 minutos e você pode cuidar da sua casa.
Sirva verduras, creme de leite e croutons, se desejar.
Conteúdo calórico e composição
É de 45 kcal por 100 gramas de produto. Em termos de valor nutricional, proteínas, gorduras e carboidratos estão incluídos na proporção de 1, 5-2, 2-6 g.
O primeiro curso combinado contém uma ampla gama de substâncias valiosas e elementos úteis. Todos os ingredientes da sopa fornecem ao corpo humano uma grande quantidade de vitaminas, macro e microelementos, iodo, íons metálicos, óleos essenciais, ácidos orgânicos e fibras.
Propriedades úteis e contra-indicações
Rassolnik é um primeiro prato primordialmente russo que tem sido apreciado e apreciado em todos os momentos. O seu sabor rico e aroma picante proporcionam uma satisfação completa à pessoa com a porção ingerida. Na fabricação de picles, costumam ser usados caldos ricos, que enriquecem o corpo com as proteínas necessárias para uma vida normal.
Existem restrições ao uso desta sopa apenas para pessoas com doenças crônicas de estômago e rins, principalmente na fase aguda.
