Já se passaram muitos séculos desde que a carne foi frita no fogo e hoje em dia é muito popular. É difícil encontrar uma pessoa que não goste de churrasco.
Para 8 espetos, você precisará de:
- 1, 2 kg de cordeiro de cauda gorda,
- 400 gr. cebolas
- 1/2 xícara de vinagre a 9 por cento
- 50 gr. óleo de vaca
- 1 bom cacho de cebolas verdes
- 1 kg de tomates vermelhos pequenos,
- 1/2 xícara de molho de ameixa
- 20 pcs. bérberis secos,
- 1 limão
- aneto,
- salsa,
- coentro verde
- Pimenta preta da terra,
- sal.
Método de cozimento
Processe bem a carne, retire o excesso de gordura e filmes, corte em pedaços convenientes para seus espetos, coloque em um recipiente não metálico, sal, polvilhe com pimenta-do-reino, coloque cebola ralada, salsa, vinagre ou suco de limão espremido, mexa, feche tampe e guarde por 6 horas em local fresco.
Se você pegou a carne de um carneiro jovem, não precisa adicionar vinagre, pois ela ficará macia de qualquer maneira. Prepare um braseiro, prepare carvões de madeira sem resina.
Pique a carne preparada em espetos, cubra com azeite e frite até ficar totalmente cozida na brasa sem fogo, girando constantemente os espetos.
Quando o kebab estiver pronto, coloque-o em um prato bonito e decore com ervas.
Certifique-se de servir o kebab com cebolinha, raminhos de coentro, tomates bem picados, rodelas de limão, molho de ameixa e bérberis.
