O pastel de nata acabou por ser uma sobremesa muito delicada. Mirtilos e limas adicionam acidez picante e frescor de frutas vermelhas ao prato.
É necessário
- Para o teste
- - manteiga gelada 200 g;
- - farinha 180 g;
- - açúcar de confeiteiro 40 g;
- - açúcar baunilha 1 saqueta;
- - raspas de 1 limão raladas.
- Para creme e recheio
- - ovos (gema) 4 unid.;
- - mirtilos 300 g;
- - amido 20 g;
- - suco de limão 100 ml;
- - vinho branco seco 50 ml;
- - açúcar de confeiteiro 130 g;
- - açúcar 1-2 colheres de sopa;
- - raspas e suco de 1 limão.
Instruções
Passo 1
Preparação de massa. Misture a farinha, a manteiga picada, o açúcar, o açúcar baunilhado, o sal, as raspas de limão raladas, o açúcar de confeiteiro, sove a massa e leve à geladeira por 1 hora.
Passo 2
Abra a massa em forma de retângulo e coloque em uma assadeira. Pique a massa, cubra com papel manteiga, acrescente as ervilhas secas e leve ao forno a 180 ° C por 20 minutos.
etapa 3
Para preparar o recheio, separe os ovos em claras e gemas (só são necessárias gemas). As gemas, 2 colheres de sopa de água, bata o amido. Leve o vinho, o suco de limão, o açúcar de confeiteiro para ferver, mexendo, despeje na massa da gema. Coe a mistura em uma panela e, mexendo, cozinhe em fogo baixo até engrossar (1 minuto). Junte a manteiga fatiada em pequenas porções. Esfrie o creme.
Passo 4
Separe os mirtilos, lave e seque. Coloque o creme sobre a base da massa e decore com os mirtilos, leve à geladeira por 1 hora. Junte o açúcar, o suco e as raspas de limão e espalhe sobre as frutas vermelhas.
