Cheesecake não é uma novidade da atualidade, mesmo os antigos gregos conheciam o progenitor do cheesecake - o bolo de queijo. Sim, parecia completamente diferente então, a forma atual da sobremesa adquirida não faz muito tempo, quando começaram a embeber queijo duro em leite doce na Inglaterra. Cheesecake é um suflê de coalhada, a base geralmente é feita de biscoitos. Mas nos propomos a preparar uma iguaria original - com dois tipos de chocolate e com calda de caramelo.
É necessário
- Por dez porções:
- - 600 g de queijo ricota;
- - 300 g de açúcar;
- - 8 ovos;
- - 100 g cada leite e chocolate branco, farinha de trigo;
- - 4 colheres de sopa colheres de creme de leite 20% de gordura;
- - 3 colheres de chá de vanilina.
Instruções
Passo 1
Separe quatro gemas. Bata as claras em uma espuma forte, adicione as gemas uma de cada vez, mexendo. Digite 150 g de açúcar e 1 colher de chá de vanilina, adicione a farinha. Sove a massa.
Passo 2
Asse um pão de ló, leva 30 minutos a 180 graus. Só não abra o forno durante o cozimento, caso contrário seu biscoito irá assentar.
etapa 3
Neste momento, você pode preparar a massa de queijo. Separe as claras das gemas (4 peças). Bata as claras com a batedeira, acrescente as gemas, 150 g de açúcar, o creme de leite, a ricota, a vanilina.
Passo 4
Derreta o chocolate ao leite e o chocolate branco separadamente em banho-maria.
Etapa 5
Divida a massa de queijo em duas partes, misture uma com o chocolate ao leite e a outra com o branco.
Etapa 6
Despeje o leite e a massa de chocolate branco na assadeira. Leve ao forno por 1 hora. Cozinhe a 180 graus.
Etapa 7
Esfrie o cheesecake acabado, retire da forma. Cubra com molho de caramelo, decore com leite condensado gotas ou frutas vermelhas.
