A sopa de repolho com a adição de cogumelos secos revelou-se leve, mas mesmo assim satisfatória. É útil incluir uma sopa dessas em sua dieta - ela não é gordurosa, contém vegetais suficientes e é adequada até para vegetarianos.
É necessário
- - 300 g de couve branca;
- - 4 batatas;
- - 1 cebola;
- - 1 cenoura;
- - um punhado de cogumelos porcini secos;
- - folha de louro, pimenta, sal.
Instruções
Passo 1
Mergulhe os cogumelos porcini secos em água fria à noite. De manhã, coar a água dos cogumelos em um recipiente separado, guarde-o - ainda será útil para nós. Corte os cogumelos em rodelas, coloque-os em água a ferver, ligeiramente salgada. Cozinhe por cerca de 1 hora até ficar macio.
Passo 2
Descasque a cebola, corte em cubinhos pequenos, descasque também as cenouras, corte em tiras finas ou passe no ralador grosso. Frite os vegetais em óleo vegetal, os vegetais devem dourar.
etapa 3
Em uma panela com cogumelos, envie em cubos ou tiras de batata junto com o repolho desfiado. Após 10 minutos, adicione as cebolas fritas e as cenouras e cozinhe por 15 minutos. O repolho não deve ser cozido demais, mas ligeiramente crocante.
Passo 4
Pouco antes do final do cozimento da sopa, acrescente a folha de louro à panela e despeje a infusão de cogumelos guardada. Você pode adicionar ervas frescas picadas como salsa, endro, cebolinha ou manjericão para dar sabor.
Etapa 5
Despeje a sopa de repolho preparada com cogumelos em pratos, tempere a gosto com pimenta do reino moída.
