É muito difícil resistir a peixes tenros e suculentos. Depois de cozinhar o salmão na calda, fica uma marinada muito saborosa, que pode ser usada como molho de vários pratos.
É necessário
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- - 1/2 xícara de molho de soja;
- - 1/2 copo de água;
- 1/2 xícara de vinho de arroz doce (mirin)
- - 2 pedaços de filé de salmão (180 g cada);
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de sementes de gergelim fritas;
- - gengibre fresco, coentro moído;
- - pimenta preta, óleo vegetal, cebolinha.
Instruções
Passo 1
Leve água e açúcar mascavo para ferver em uma panela. Adicione o molho de soja, mirin, coentro, gengibre e pimenta do reino. Deixe ferver novamente, reduza o fogo. Cozinhe por 30-40 minutos em fogo baixo até que o volume da cobertura seja reduzido em um terço. Coe a cobertura acabada por uma peneira e despeje em uma tigela refratária.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Seque os filés de salmão com toalhas de papel, reserve por enquanto.
etapa 3
Aqueça o óleo em uma frigideira resistente ao calor em fogo médio-alto. Coloque o salmão, frite por alguns minutos, vire e frite do outro lado.
Passo 4
Coloque os pratos com salmão no forno pré-aquecido. Cozinhe por cerca de 15 minutos, despeje o peixe pronto em abundância com esmalte, decore com sementes de gergelim, cebolinha verde.
