Os primeiros cursos são muito diferentes. Alguém adora sopa de repolho, alguém é um grande adepto do borscht, enquanto outras pessoas preferem algo exótico. Se quiser diversificar o cardápio, experimente a sopa de creme de couve-flor com queijo azul.
É necessário
- - 500 g de couve-flor;
- - 100 g de batatas;
- - 400 g de leite 2,5% de gordura;
- - 200 g de água;
- - 25 g de manteiga;
- - 1 cabeça de cebola;
- - 50 g de creme 15% de gordura;
- - 70 g de queijo de pasta mole com bolor;
- - sal;
- - noz-moscada moída;
- - pimenta branca moída.
Instruções
Passo 1
Lave a couve-flor, desmonte em florzinhas e coloque em uma panela. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Adicione à couve-flor, recheie os legumes com uma mistura de 200 ml de leite e 200 ml de água fervida. Observe que o líquido deve cobrir os vegetais. Cozinhe os vegetais em fogo médio até ficarem macios.
Passo 2
Bata o que você conseguir com um liquidificador. Adicione pimenta branca, noz-moscada e sal.
etapa 3
Pegue uma panela de fundo grosso e derreta a manteiga. Descasque a cebola e pique finamente. Adicione a cebola à manteiga e cozinhe até a cebola dourar. Deve permanecer macio. Polvilhe com farinha e mexa. Como resultado, a cebola deve adquirir uma tonalidade cremosa.
Passo 4
Adicione o creme de leite à panela e cozinhe por 1 minuto. Mexa sempre, não deixe a mistura ferver.
Etapa 5
Retire a panela do fogo e acrescente o leite que sobrou. Misture tudo bem e volte ao fogo. Deixe ferver, adicione o purê de repolho e cozinhe por mais meio minuto.
Etapa 6
Pique finamente o queijo azul macio e adicione-o à sopa cremosa. Mexa bem, desligue o fogo e tampe a sopa.
