A sopa é chamada de cabeça do jantar. Este prato líquido, popular em muitos países, é geralmente o primeiro a ser servido. Mesmo as donas de casa ocupadas conseguem agradar a família com uma sopa deliciosa, existem muitas receitas simples para este prato.
Sopa de primavera
Para fazer uma sopa de vitaminas simples, você precisará de:
- 500 g de azedinha;
- algumas penas de alho jovem;
- 2-3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- 1-2 colheres de sopa eu. farinha de trigo;
- 3-4 batatas;
- folhas de salsa;
- sal.
Lave bem as penas de azeda e alho novo em água corrente. Em seguida, pique finamente, misture e cozinhe em óleo vegetal quente. Adicione a farinha, misture bem novamente para que não haja grumos e cubra com água fervente com sal (a sopa deve ser moderadamente grossa).
Em seguida, adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos e cozinhe até ficarem macias. Salpique a sopa de primavera com salsa picada antes de servir.
Sopa de queijo com cogumelos
Para uma sopa de queijo original e fácil de preparar, você precisa levar os seguintes produtos:
- 200 g de cogumelos frescos;
- 200 g de queijo fundido;
- 3-4 batatas;
- 1 cenoura;
- 1 cabeça de cebola;
- óleo vegetal;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Lave bem os cogumelos ou seque com um pano úmido, descasque e corte em fatias. Descasque as cebolas e as cenouras, lave e pique finamente. Em seguida, frite os ingredientes preparados no óleo até ficarem cozidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Despeje 2 litros de água em uma panela e leve para ferver. Em seguida, adicione as batatas pré-descascadas e cortadas em cubos, tempere com sal e cozinhe por 10-15 minutos.
Rale o queijo derretido e adicione à panela às batatas. Continue cozinhando até que o queijo esteja completamente derretido. Em seguida, adicione os vegetais fritos com cogumelos, sal e pimenta se necessário. Leve a sopa de queijo para ferver e retire do fogo.
Okroshka vegetal
Para fazer esta sopa fria simples e popular, você precisa:
- 1 ½ copo de pão kvass;
- 1 batata cozida;
- 1 cenoura pequena cozida;
- ½ cacho de cebolas verdes;
- 1 pepino;
- 3 colheres de chá nata;
- 1 ovo;
- ½ colher de chá açúcar granulado;
- ½ colher de chá mostarda;
- raminhos de salsa e endro;
- sal.
Descasque as batatas e as cenouras cozidas e corte-as em pequenos cubos com o pepino fresco. Ferva bem o ovo da galinha, deixe esfriar, descasque e separe a gema da proteína. Lave bem a cebolinha em água corrente, pique finamente e esfregue com sal, gema de ovo, creme de leite, mostarda, sal e açúcar granulado.
Combine todos os ingredientes preparados: vegetais picados finamente com cebolinha ralada. Em seguida, misture tudo bem e cubra com kvass de pão gelado. Sirva a okroshka de vegetais com creme de leite, polvilhe com endro picado e salsa.
Da mesma forma, você pode cozinhar o Ural okroshka. Para fazer isso, substitua o pepino fresco por chucrute picado.
