Na maioria das vezes, o sorvete é feito à base de ovos, usando-os inteiros ou usando apenas proteínas. Mas você pode passar sem esses ingredientes. Experimente fazer uma guloseima à base de laticínios ou fazer granita e sorvete com água. Adições naturais na forma de frutas frescas, cacau, café ou champanhe tornarão a sobremesa especialmente deliciosa.
Sorvete de chocolate
Este delicioso sorvete é feito muito rapidamente e acaba sendo rico em sabores. 1 Colher de Sopa. misture uma colher de creme em pó com 1 colher de sopa. colher de açúcar, 3 colheres de sopa. colheres de cacau e 4 colheres de sopa. colheres de leite. Em um recipiente separado, leve 600 g de leite para ferver, despeje na mistura de chocolate, mexa e deixe ferver novamente.
Retire a massa do fogo e leve à geladeira. Adicione 150 ml de natas e 400 ml de leite condensado. Resfrie a mistura à temperatura ambiente e bata com uma batedeira até ficar cremosa. Coloque o sorvete em uma vasilha e leve ao freezer por 3 horas. Retire o sorvete, bata novamente e congele novamente. Sirva a sobremesa acabada com calda de chocolate e biscoitos secos.
Sorvete de manga
O sorvete à base de água às vezes é feito com clara de ovo. Mas você pode passar sem eles, no entanto, a textura da guloseima ficará um pouco mais granulada. Descasque 2-3 mangas maduras e remova as sementes. Coloque as frutas em uma tigela do processador de alimentos e faça um purê. No total, você deve obter 300 g de polpa. Esprema o suco de limão.
Misture 300 ml de água com 150 g de açúcar e aqueça tudo até que os cristais se dissolvam completamente. Adicione o purê de manga e o suco de limão à água. Em um recipiente separado, dissolva 1 colher de sopa. uma colher de gelatina, aqueça até dissolver e despeje na mistura de sorvete. Despeje a mistura em uma bandeja e leve ao frio por 1 hora. A calda deve congelar nas bordas, mas permanecer macia no meio.
Use uma colher para raspar o sorvete em uma tigela e bata com um batedor, quebrando os pedaços grandes. Coloque a massa batida na geladeira por mais uma hora e bata novamente. Em seguida, congele o sorvete por cerca de 3 horas e sirva, guarnecido com folhas de hortelã fresca.
Sorvete com champanhe
Dissolva 350 g de açúcar mascavo na água e cozinhe por cerca de 10 minutos. O xarope acabado deve esticar bem entre duas colheres. Leve à geladeira, despeje 450 ml de champanhe e suco espremido de 1 limão e 1 laranja. Mexa a mistura, despeje em uma bandeja ou recipiente plano.
Congele a mistura quase completamente, coloque na tigela de um processador de alimentos e bata. Transfira o sorvete de volta para a bandeja, congele e bata novamente. O procedimento pode ser repetido mais uma vez - o sorvete ficará mais homogêneo e saboroso. Sirva em tigelas geladas e decore com folhas de hortelã fresca ou erva-cidreira.
Granito de café preto
Preparar 600 ml de café forte, coar. Misture o café com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de rum escuro e 100 g de açúcar, leve à geladeira e despeje em uma vasilha plana. Congele a mistura e quebre-a em pedaços com um garfo. Congele o granito mais uma vez e quebre-o novamente. Divida as migalhas de café em tigelas pré-resfriadas, enfeite cada porção com chantilly e sirva.
