O arroz frito pode ser classificado com segurança entre os clássicos da culinária asiática. Este prato aromático é popular muito além das fronteiras de sua terra natal. Qualquer tipo de carne e vegetais pode desempenhar o papel de ingredientes auxiliares. Experimente arroz frito com frango, cenoura e ervilhas.
Arroz frito com frango e vegetais não é apenas satisfatório, mas também muito equilibrado. Também é maravilhoso porque, tendo dominado o seu preparo, no futuro será possível utilizar diversos ingredientes, e desta forma brincar com o paladar.
Em casa, este prato é geralmente cozido em uma wok - uma frigideira funda. Será ideal se você tiver esses utensílios. Na ausência disso, não se desespere: você tem todas as chances de cozinhar arroz frito incomparável em uma frigideira comum. É desejável que ela tenha paredes grossas.
Ingredientes Requeridos
Você vai precisar de:
- 1 Colher de Sopa. arroz;
- 250 g de carne de frango;
- 150 g de ervilhas verdes;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- 1 ovo;
- 1-2 colheres de sopa eu. colheres de molho de soja;
- sal a gosto;
- óleo vegetal para fritar.
Para este prato, é melhor levar arroz de grão longo. Ideal para basmati, jasmim.
Você pode usar carne de qualquer parte do frango. Tanto a polpa da coxa quanto o seio são adequados. O frango pode ser substituído por peru, se desejar.
Ervilhas frescas ou congeladas são boas para este prato. É indesejável o uso de comida enlatada, pois no processo de fritura corre o risco de virar "mingau". E neste prato é importante sentir.
Conselho util
Adotar uma mistura de vegetais congelados comprados em lojas pode economizar seu tempo de cozimento.
Em vez de carne fresca, é permitido usar carne já tratada termicamente. Tanto a carcaça cozida ou frita quanto o frango grelhado são adequados. Nesse caso, ele só precisará ser desmontado em pequenos pedaços.
Cozinhando passo a passo
Primeiro passo
Ferva o arroz até ficar macio. As variedades de grãos longos geralmente não levam mais de 25 minutos para fazer isso. É importante não cozer demais o arroz, ele deve estar esfarelado neste prato. Para isso, enxágue previamente em várias águas.
Segundo passo
Prepare carne e vegetais. Corte as cenouras em cubos e pique finamente as cebolas. Corte a carne em cubos.
Terceiro passo
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a carne. Depois de cozido, retire e coloque no mesmo óleo as cenouras, as cebolas e as ervilhas. Tempere com sal a gosto e grelhe em fogo médio por 2-3 minutos. Em seguida, cubra a frigideira com uma tampa e deixe os legumes suar até ficarem macios.
Quarta etapa
Esprema o dente de alho numa prensa e junte aos legumes.
Quinto passo
Quebre o ovo em uma tigela e bata, mas não com força. Deslize os vegetais da frigideira para o lado e despeje o ovo batido no espaço livre. Depois disso, é importante misturar rapidamente, cortando em pedaços pequenos.
Sexto passo
Misture os legumes com o ovo, acrescente a carne, o arroz e o molho de soja à frigideira. Frite o prato por mais 6-8 minutos, mexa ocasionalmente. Caso contrário, o arroz não ficará dourado e não ficará saturado com o aroma picante que a união de vegetais, frango e molho de soja dá.
