Os medalhões de carne são um belo prato de carne que se adequa perfeitamente ao papel do prato principal da sua mesa festiva. As receitas para o seu preparo são inúmeras, pode-se usar uma delas ou uma combinação, mas o principal que se deve ter em mente na hora de preparar medalhões de carne de bovino é que se trata de um prato festivo, o que significa que deve virar fora não apenas delicioso, mas também lindo.
É necessário
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- Para a primeira receita:
- carne;
- abobrinha;
- cebola;
- Vinho branco;
- pimentão laranja;
- creme.
- Para a segunda receita:
- lombo de vaca - 500 g;
- vinho tinto - 100 ml;
- ervilhas verdes - 100 g;
- adjika - 50 g;
- figos - 50 g;
- molho de soja - 50 ml;
- berinjela - 1 un.;
- abobrinha - 1 peça;
- pimentão amarelo - 1 un.;
- ameixa - 1 pc.
Instruções
Passo 1
Corte a cebola, previamente descascada, e a abobrinha em tiras finas e frite em óleo vegetal, acrescentando um pouco de vinho branco. Este é um acompanhamento.
Passo 2
Corte o pimentão em cubinhos, frite em óleo vegetal, acrescentando um pouco de creme de leite desnatado.
etapa 3
Coloque os pimentões no liquidificador, acrescente mais natas e bata. Junte o creme de leite até obter uma mistura de laranja brilhante, como um molho espesso.
Passo 4
Corte o lombo de vaca em pedaços planos ovais com aproximadamente 1 cm de espessura e esfregue-os com sal, pimenta e tomilho.
Etapa 5
Pré-aqueça uma frigideira untada e frite a carne até ficar macia.
Etapa 6
Coloque a pimenta e o molho de natas em um prato. Coloque a abobrinha e o enfeite de cebola por cima e os medalhões por cima.
Etapa 7
A segunda receita para fazer medalhões de carne contém elementos da culinária oriental. Retire um pedaço de filé mignon fresco dos filmes e o excesso de gordura, bata levemente, sal e pimenta.
Etapa 8
Misture Adjika com molho de soja e azeite, cubra a carne com esta mistura.
Etapa 9
Deixe a carne de molho em local frio por 2-3 horas.
Etapa 10
Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite a carne em uma frigideira por todos os lados até dourar. Em seguida, na mesma frigideira ou em um refratário estreito e fundo (por exemplo, uma frigideira de ganso), coloque a carne em um forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por 45-60 minutos. Para evitar que a carne resseque, regue com o suco resultante a cada 15 minutos.
Etapa 11
Corte o pimentão, a berinjela e a abobrinha em pedaços pequenos. Corte a ameixa ao meio, mergulhe no açúcar e frite uniformemente na manteiga em uma frigideira funda com os legumes.
Etapa 12
Ferva os figos em calda de açúcar, frite com ervilhas novas e acrescente às ameixas e legumes.
Etapa 13
Tempere a mistura com vinho tinto, molho de soja, sal, pimenta e misture bem. Em seguida, coloque os vegetais em porções nos pratos.
Etapa 14
Refrigere um pouco a carne assada, corte em três pedaços e coloque sobre os legumes. Cubra com sementes de gergelim torradas e decore com molho de romã narsharap.
