Um verdadeiro bolo para as férias. Um bouquet de sabores muito brilhante, extraordinário, maravilhoso, eles brilham na sua língua, não deixe o prazer enfraquecer por um segundo para surpreender. Tente você mesmo.
É necessário
- - 150 g de chocolate amargo
- - 300 ml de creme, 33% de gordura
- - 50 g de groselha seca
- - 200 ml de cerveja escura
- - 230 g de cacau em pó
- - 50 g de chocolate ao leite
- - 100 g de manteiga
- - 150 ml de kefir
- - 200 g de açúcar
- - 250 g de farinha de trigo
- - 4 ovos de galinha
- - 1 colher de chá vanilina
- - 20 g de fermento em pó para massa
- - 100 g de nozes picadas
- - ½ colher de chá sal
- - 50 g de açúcar mascavo
- - 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- - ½ colher de chá baunilha
- - 100 g de geleia de groselha
- - 100 g de açúcar de confeiteiro
Instruções
Passo 1
Prepare o creme primeiro. Corte o chocolate em pedaços pequenos. Leve o creme de leite para ferver e retire do fogo. Despeje o chocolate nas natas e mexa até dissolver, até a mistura ficar espessa. Cubra o copo com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Passo 2
Agora prepare a massa. Para fazer isso, despeje 2/3 xícara de groselha com cerveja light. Deixe agir por 10 minutos. Em seguida, escorra a cerveja em uma tigela separada e reserve as groselhas.
etapa 3
Adicione o cacau em pó à cerveja escorrida e leve para ferver. Retire do fogo e dissolva o chocolate amargo quebrado na mistura, mexa até ficar homogêneo e esfriar um pouco. Despeje o kefir e mexa.
Passo 4
Amasse a manteiga e o açúcar bem. Adicione os ovos, um de cada vez, bata bem a mistura a cada vez. Em uma xícara separada, misture a farinha, o fermento, a vanilina, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione gradualmente à mistura de ovo e óleo.
Em seguida, adicione a mistura de chocolate e kefir. E por último, despeje as passas lá.
Etapa 5
Sove até obter uma massa espessa. Divida em dois. Pré-aqueça o forno a 185 graus e asse dois bolos por 30-35 minutos. Resfrie os bolos acabados na forma por 10 minutos e coloque na gradinha.
Etapa 6
Faça a calda de impregnação antes da massa, ou durante o cozimento. Misture a cerveja, o cacau em pó, a baunilha e o açúcar mascavo e aqueça até ficar homogêneo. Acalme-se. Espete os bolos com um espeto de madeira. Em seguida, sature os bolos com calda. Use toda a calda.
Etapa 7
Depois disso, pegue a geléia de groselha e aqueça em fogo moderado até que fique líquida. Coloque um dos bolos num prato e pincele com geleia aquecida. Coloque o bolo na geladeira por meia hora.
Etapa 8
Prepare o creme nesta hora. Em três horas, a peça deve engrossar de forma que possa ser misturada com esforço. Adicione o açúcar em pó, o cacau em pó e o sal e mexa bem até obter um creme espesso.
Etapa 9
Recolher o bolo. Para fazer isso, espalhe cerca de ¼ do creme de leite no bolo com geleia. Cubra com uma segunda crosta. Espalhe o creme restante por cima e pelas laterais.
Etapa 10
Pique as nozes. Pegue um punhado de nozes e pressione as laterais do bolo em toda a volta. Polvilhe por cima, se quiser.
Etapa 11
Coloque o bolo na geladeira por algumas horas para deixá-lo de molho e saborear.
