O sabor da carne depende do uso da marinada correta. Para que o kebab seja frito uniformemente, é necessário cortá-lo em pequenos pedaços aproximadamente do mesmo tamanho. O uso de carvão vegetal pronto ou briquetes acelera o processo de cozimento.
É necessário
- - Filé de porco de 2 kg;
- - sal;
- - ketchup;
- - maionese;
- - alho;
- - cebola;
- - churrasco;
- - carvão;
- - espetos.
Instruções
Passo 1
Corte o filé de porco em pedaços uniformes. Eles devem ser do tamanho de uma caixa de fósforos. Quanto mais correta for a forma das peças, mais fácil será amarrá-las no espeto. Carne de gordura média é preferida, então use o pescoço da crista.
Passo 2
Prepare a marinada em uma tigela separada. Misture quantidades iguais de ketchup e maionese. Para adicionar tempero, você pode adicionar alguns dentes de alho finamente picados.
etapa 3
Pique a cebola em rodelas e misture com a carne, não se esqueça de salgar. A quantidade de sal depende exclusivamente do seu gosto.
Passo 4
Combine a carne e a marinada resultante. Para deixar os kebabs suculentos, deixe a mistura repousar por 30 minutos. Esse tempo será suficiente para que a carne retenha suas propriedades e ao mesmo tempo fique macia.
Etapa 5
Enquanto a carne está marinando, prepare as brasas. Os briquetes mantêm o calor por uma hora, enquanto os carvões normais mantêm a temperatura necessária por apenas 40 minutos. Você pode determinar sua prontidão com uma mão, que deve ser colocada a uma distância de 10-12 cm das brasas. Se você segurar sua mão por no máximo 3 segundos, poderá fritar a carne - a temperatura é de aproximadamente 320 ° C.
Etapa 6
Espete a carne ao longo do grão. As peças menores devem ficar nas bordas e as peças maiores no meio. Não deve haver espaços muito grandes entre os pedaços de um espeto, isso permitirá que o suco permaneça na carne e ao mesmo tempo cozinhe bem por todos os lados. Se desejar, você pode alternar a carne com cebola ou bacon no espeto.
Etapa 7
Coloque os espetos na grelha de maneira que seja conveniente virá-los. Certifique-se de que o carvão não pega fogo durante o cozimento.
Etapa 8
Verifique se a carne está cozida, fazendo um corte com uma faca afiada. Se o suco branco sair da peça, o prato está pronto. Com brasas bem aquecidas, ficará pronto em cerca de 15 minutos.
Etapa 9
Sirva kebabs com limão, cebola fresca e ervas.
