Na culinária espanhola, aletria pode ser encontrada em muitos pratos. Com ele se cozinham sopas e caldos, preparam-se pratos de carne e peixe. A aletria é especialmente apreciada na estação fria, pois os pratos que a acompanham são muito satisfatórios e aquecem instantaneamente.
É necessário
- Ingredientes para 2 pessoas:
- - 200 gr. carne de porco;
- - cebola jovem;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 tomate;
- - meio copo de vinho branco;
- - 200 gr. aletria espessa;
- - 4-5 grãos de amêndoa;
- - 2-3 fios de açafrão (opcional);
- - 1 colher de chá de salsa picada (fresca ou seca);
- - sal pimenta;
- - um copo de caldo ou água;
- - azeite.
Instruções
Passo 1
Corte a carne de porco em cubos médios. Se houver gordura, precisa ser cortada. Numa tigela de paredes grossas aqueça um pouco de azeite e frite a carne durante 5 minutos, para que fique ligeiramente alourada.
Passo 2
Pique a cebola e um dente de alho e coloque na frigideira. Frite em fogo médio por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
etapa 3
Descasque o tomate e rale-o. Adicione à panela, misture todos os ingredientes, frite por 5 minutos. Despeje o vinho, acenda o fogo, deixe o álcool evaporar. Despeje o caldo (água), reduza o fogo, cozinhe a carne por 15 minutos.
Passo 4
Despeje o macarrão na carne, adicione um pouco de água se necessário. Moa a amêndoa, o alho, a salsa e o açafrão em um pilão, acrescente a mistura aromática à carne com o macarrão. Cozinhe a carne, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja cozido. No final, sal e pimenta. Enfeite com salsa antes de servir (você pode usar tempero seco).
