A tortilla rústica espanhola (tortilla campera) difere da versão clássica por incluir não apenas batatas, mas também outros vegetais.
É necessário
- - 2 batatas (o maior possível);
- - 1 cebola;
- - 2 pimentões verdes;
- - 1 pimenta vermelha;
- - abobrinha média;
- - 5 ovos;
- - sal, azeite, pimenta.
Instruções
Passo 1
As batatas precisam ser lavadas, descascadas, cortadas em plásticos de espessura média e enxaguadas em água corrente para remover o excesso de amido.
Passo 2
Em uma frigideira com azeite de oliva, frite as batatas por 4 minutos. O fogo não deve ser grande para que as batatas não queimem. Adicione a cebola cortada em cubinhos. Frite, mexendo de vez em quando, até que as batatas estejam cozidas. Coloque em um prato e reserve.
etapa 3
Frite os legumes picados na frigideira em que as batatas foram fritas. Quando os vegetais estiverem prontos, acrescente batatas e cebolas, mexa e desligue o fogo.
Passo 4
Numa tigela grande, bata os ovos com sal e pimenta, junte os vegetais fritos e misture.
Etapa 5
Em uma frigideira limpa, aqueça um pouco de azeite e despeje a mistura de ovos e vegetais. Quando a tortilha estiver cozida de um lado, vire-a com uma tampa ou prato grande e frite do outro lado até ficar bem cozida.
Etapa 6
A tortilha rústica espanhola está pronta! Pode ser servido com um pouco de maionese.
