A beterraba à base de kefir é uma excelente alternativa ao okroshka usual. Esta sopa leve e rica em vitaminas é ideal para o almoço nos dias quentes de verão: refresca e mata a sede na perfeição.
Beterraba no kefir: receita
Ingredientes necessários:
- 2 beterrabas;
- 2 batatas;
- 3 pepinos frescos;
- 1 cacho de endro;
- 2 ovos de galinha;
- 100 g de cebolinha;
- 1,5 litros de kefir;
- açúcar;
- sal.
Lave as beterrabas e as batatas, ferva em casca, deixe esfriar e descasque.
Se estiver usando batata jovem, não é necessário descascá-la: a casca da batata contém uma grande quantidade de nutrientes.
Ferva bem os ovos, descasque e corte em cubinhos. Rale a beterraba em um ralador grosso. Corte as batatas em cubos pequenos. Lave os pepinos, descasque e pique finamente. Lave bem o endro e a cebolinha em água corrente e pique. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, sal, acrescente um pouco de açúcar granulado (opcional), despeje o kefir e misture bem.
Beterraba no kefir com frango: uma receita
Ingredientes necessários:
- 1 beterraba;
- 4 batatas;
- 250 g de filé de frango cozido;
- 4 ovos de galinha;
- 2-3 pepinos frescos;
- cebolas verdes;
- salsa e endro;
- 1,5 litros de água mineral;
- 1,5 litros de kefir;
- sal.
Lave as batatas e as beterrabas, ferva em uma casca e deixe esfriar. Em seguida, descasque e corte em cubos pequenos. Ovos cozidos, descasque e pique. Rale os pepinos em um ralador grosso. Corte o frango cozido em tiras finas.
Quem preferir pratos salgados pode tentar substituir a carne de frango por presunto ou balyk.
Combine todos os ingredientes em uma tigela, adicione sal e adicione o kefir. Deixe fermentar por 10-15 minutos e dilua com água mineral gelada. Despeje a beterraba pronta em pratos, adicione ervas picadas a gosto e sirva.
Beterraba picante no kefir com rabanete: uma receita
Ingredientes necessários:
- 2 beterrabas;
- 1 cacho de rabanete;
- 3 batatas;
- 3 pepinos;
- 2 dentes de alho;
- ½ colher de chá de raiz-forte ralada;
- 150 g de carne cozida;
- 1,5 litros de kefir;
- verdes;
- sal.
Descasque e corte as beterrabas e as batatas cozidas em cubos. Lave os rabanetes e pepinos e rale em um ralador grosso. Corte a carne cozida em tiras finas (como macarrão). Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, adicione o alho amassado, raiz-forte ralada (a quantidade de alho e raiz-forte pode aumentar ou diminuir dependendo do gosto dos comedores) e ervas picadas. Tempere com sal, acrescente o kefir e mexa.
