O que há de mais bom nos pratos cozidos em panelas? Mais importante ainda, são muito fáceis de preparar. Nenhuma feitiçaria especial é necessária: uma presença longa e tediosa na cozinha. Isso é especialmente valioso para aqueles que estão ocupados no trabalho, bem como para famílias jovens que podem ser visitadas inesperadamente pelos pais.
De posse dos ingredientes necessários, basta distribuí-los nas panelas na sequência correta, fechar e … voila - você está livre e pode cozinhar qualquer outra coisa para acabar com os convidados inesperados com sua habilidade e engenhosidade. Aliás, nesta receita, é claro, tudo é importante, mas há um pequeno toque que adiciona uma singularidade fofa - o que você usará para fazer uma tampa para seus potes: uma tortilha crocante, que, segundo uma longa tradição da aldeia permanente, pode substituir o pão.
Ingredientes
Para 6 potes de cerâmica médios, você precisará de:
- cerca de 500-600 gramas de carne;
- gordura da cauda;
- 2-3 cebolas;
- 2-3 cenouras;
- 250-300 gramas de grão de bico (ervilhas da Ásia Central)
- 6-8 batatas;
- meio garfo pequeno de repolho;
- 2 cabeças de alho;
- 2 berinjelas;
- 6 tomates;
- verdes: um ramo de coentro, salsa, manjericão;
- pimenta vermelha ou preta a gosto;
- agua;
- 0,5 embalagem de margarina;
- 1 ovo;
- 1/2 copo de água;
- 1-1,5 xícaras de farinha;
- 1, 5-2 colheres de chá de sal.
Estágio 1
Para começar, a partir de um pacote de margarina e ovos, vamos preparar uma massa folhada de maturação precoce - se você não tiver uma pronta. Isso é feito de forma rápida e simples: despeje 2/3 da água em um copo, adicione um ovo e sal, mexa tudo com um garfo, como se estivesse batendo. Três margarinas em um ralador grosso, acrescente a farinha e esfregue o conteúdo com as mãos até obter migalhas finas. Despeje a mistura preparada nesta migalha e sove a massa. Divida a massa pronta em 6 koloboks, coloque-os sobre uma tábua e leve ao frio - no freezer.
Enquanto a massa está congelando, vamos cuidar dos potes.
Estágio 2
No fundo é necessário colocar um pedaço médio de gordura da cauda. Em princípio, você pode substituí-lo por qualquer óleo vegetal, mas a gordura da cauda, independentemente da carne com que seja usada, dá ao prato um sabor sutil. Aí é colocado tudo em camadas e é muito importante seguir a seqüência, porque se você colocar os tomates em cima das batatas, as batatas vão ficar firmes e sem gosto.
Em cima da gordura da cauda ou óleo vegetal, coloque vários pedaços de carne, cortados um pouco maiores que uma noz, cerca de 4-5 pedaços. Depois, rodelas de cebola picadas e alguns dentes de alho. Polvilhe-os esparsamente com grão de bico - mais ou menos sobre o grão.
Depois do grão-de-bico, é hora de cenouras e batatas picadas grosseiramente - uma batata média por panela. E aqui, pela primeira vez, o prato precisa de um pouco de sal e pimenta - uma pitada de sal e pimenta na ponta de uma faca em uma panela. Encha com água para cobrir ligeiramente as batatas.
Divida meio garfo pequeno de repolho em seis partes. Coloque cada pedaço por cima das batatas. Resta muito pouco: coloque verduras picadas em cima do repolho, alguns anéis de berinjela, um tomate e novamente verduras. Sal novamente.
Estágio 3
Ligue o forno. Retire a massa, abra 6 bolos e cubra os potes com eles e tampe com as tampas. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno. Tudo - por 1 hora e 20-30 minutos, você pode esquecê-los. Após 1 hora e 20-30 minutos, retire as tampas e leve ao forno por mais vinte minutos para que a massa tenha tempo de assar.
Primeiro conselho
Se não houver tempo algum, então você não precisa se preocupar com a massa. Cubra bem os potes com papel alumínio e tampe. O principal aqui é a densidade. O fato é que as tampas dos potes não garantem a estanqueidade do fechamento, então a umidade irá evaporar e o prato ficará seco.
Segunda dica
Se você esqueceu a massa e já colocou a carne com legumes e grão de bico no forno - não se preocupe! Mas agora você tem uma massa para um bolo pequeno: estenda seis bolos, asse cada um deles, pincele com qualquer creme e coloque um sobre o outro, polvilhe com migalhas das bordas dos mesmos bolos e … voila - a sobremesa está pronta.
