A língua de boi, assim como a de porco, é considerada uma iguaria. Dela se prepara uma pastilha transparente, deliciosas saladas são feitas. Língua fervida com vários molhos é boa. Com eles, a língua é assada no forno, fica bem gostoso.
Preparação preliminar
Para tornar a língua macia e suculenta, ela deve ser fervida por 2 a 3 horas e depois colocada em água fria. Quando esfriar, remova o filme superior. A língua assim preparada pode ser assada no forno. Se você colocar em papel alumínio e cru, não ficará macio. Além disso, o filme dessas vísceras é duro. Se você removê-lo da língua cozida, ele terá uma aparência pouco atraente. Por isso, é primeiro preparado da forma anterior, coberto com o molho e só depois levado ao forno.
Língua de cogumelo assado com molho de queijo - ingredientes
Para apreciar o sabor delicioso deste produto, cozinhe uma língua assada com molho de queijo com cogumelos. Para este prato, leve:
- 800-900 g de língua de boi;
- 50 g de cebola;
- 150 g de cogumelos;
- 30 g de creme de leite;
- 30 g de água;
- 50 g de queijo;
- 1 colher de sopa de farinha;
- 25 ml de óleo vegetal;
- 30 g de pimentão;
- páprica moída, ervas, sal a gosto.
Cozinhando língua com cogumelos
Lave as miudezas, encha-o com água fria com sal, deixe ferver por 3 horas. Em seguida, coloque em uma tigela e lave em água fria corrente. Agora a pele pode ser facilmente removida dela.
Prepare o molho fervendo a língua. Para fazer isso, corte os cogumelos, coloque-os em uma frigideira no óleo de girassol. Após 10 minutos, acrescente as cebolas descascadas e picadas e leve ao fogo em uma panela por mais 5-7 minutos.
Misture a farinha com a água até ficar homogêneo. Despeje em um jato fino na panela, mexendo sempre. Adicione o creme de leite, mexendo sempre. Desligue o fogo após 3 minutos.
Corte a língua em fatias diagonais de 0,5 cm de largura. Coloque metade das fatias em uma assadeira untada, coloque o creme de leite e o molho de cogumelos em cada uma, cubra com a outra metade das fatias.
Rale o queijo em um ralador fino, acrescente páprica, pimenta picada, ervas picadas, sal e maionese. Junte o molho de queijo e pincele a superfície das fatias de língua. Asse o prato a 180oC por 15 minutos. A quantidade de produtos é pensada para quatro pessoas que podem degustar este delicioso prato.
Opção em camadas
Você pode assar sua língua em camadas. Para isso, prepare 700 gramas de língua, como na receita anterior. Coloque as fatias de língua em uma assadeira, alternando com três cebolas picadas. Cubra as camadas com 500 gramas de creme de leite misturado com sal, colorau. Asse a língua em flocos por 15 minutos. Servir quente.
