Uma ótima alternativa de verão leve para muffins amanteigados pesados! Certifique-se de que experimenta cozinhá-los enquanto aproveita ao máximo as bagas frescas.
É necessário
- Para 6 peças:
- - 125 g de farinha;
- - 125 g de açúcar;
- - 100 ml de creme de leite;
- - 2 ovos;
- - 3 colheres de sopa. açúcar baunilhado;
- - 6 fatias de chocolate ao leite.
- Para o creme:
- - 150 g de queijo cremoso;
- - 3 colheres de sopa. açúcar em pó;
- - 1 colher de chá açúcar baunilhado;
- - frutas frescas a gosto.
Instruções
Passo 1
Coloque o forno para esquentar até 190 graus e forre as forminhas de cupcake com algemas de papel manteiga especiais (se você for assar em silicone, pode pular esta etapa e apenas polvilhar as forminhas com água levemente).
Passo 2
Para preparar a massa, bata os ovos e o açúcar até formar uma massa fofa por alguns minutos.
etapa 3
Peneire a farinha em farinha separada para maior inchaço e leveza dos muffins.
Passo 4
Adicione a farinha aos ovos e bata novamente até ficar homogêneo e sem grumos.
Etapa 5
Em uma tigela separada, bata o creme de leite fresco gelado com a adição de açúcar de baunilha até que se formem picos firmes no batedor e misture delicadamente com o resto da massa. Tente evitar que o creme caia! Para fazer isso, mexa a massa com movimentos da borda ao centro.
Etapa 6
Coloque a massa em formas preparadas. Coloque uma rodela de chocolate ao leite de boa qualidade (ou amargo, se quiser) no centro de cada bolo e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos. Deixe os muffins esfriarem completamente e coloque sobre uma gradinha.
Etapa 7
Enquanto os muffins esfriam, prepare o creme. Para fazer isso, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha até ficar homogêneo. Deixe o creme de leite pronto por 30 minutos na geladeira, depois transfira para uma seringa de confeitaria e decore os cupcakes com ele. Cubra com cerejas frescas, morangos, framboesas, groselhas e volte à geladeira antes de servir.
