Os cajus são nozes exóticas e deliciosas. Eles podem ser usados como lanche, adicionados a tortas ou usados nos pratos principais. Uma combinação de muito sucesso seria arroz com castanha de caju e um pouco de frutas secas.
É necessário
- Ingredientes para 6 pessoas:
- - 2 colheres de sopa de manteiga;
- - um dente de alho;
- - meia colher de chá de açafrão e cominho;
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- - 400 g de arroz Jasmine;
- - 700 ml de água;
- - 60 g de castanha de caju;
- - 30 g de passas (você pode usar cranberries secas ou pedaços de damasco);
- - sal a gosto;
- - Folha de louro;
- - alguns raminhos de coentro (opcional).
Instruções
Passo 1
Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente o alho espremido, a cúrcuma, a canela e o cominho. Frite por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 2
Despeje o arroz em uma panela, aumente o fogo para médio, mexa o arroz com óleo para que absorva os aromas. Após 2 minutos, adicione os cajus, as passas e as folhas de louro. Despeje a água, acrescente sal e misture rapidamente todos os ingredientes.
etapa 3
Fechamos a panela com uma tampa, aumentamos o fogo ao máximo. Assim que a água ferver, reduza novamente o fogo ao valor mínimo. Depois de 20 minutos, o arroz estará pronto, mas precisará repousar por mais 15 minutos antes de servir. Decore o prato acabado com coentro picado.
