A rica sopa aromática de aquecimento de Mulligatoni é o que você precisa na estação fria. A sua escolha: pode cozinhar com carne ou com legumes!
Mulligatoni com Bife
- meia cebola vermelha grande;
- meia cenoura;
- meio pimentão vermelho;
- 3-4 dentes de alho descascados;
- 3-4 cm de raiz de gengibre descascada;
- 1 chili pequeno
- 1 Colher de Sopa curry em pó;
- 1/2 colher de sopa pasta de tomate;
- 100 g de carne;
- 400 ml de tomate no próprio suco;
- 500 ml de caldo rico;
- óleo vegetal;
- coentro fresco;
- iogurte sem açúcar para servir.
Corte a pimenta ao meio, retire as sementes e pique finamente.
Moa a raiz de gengibre.
Separe as folhas de coentro dos caules e pique tudo finamente.
Pique todos os vegetais grosseiramente.
Aqueça uma caçarola de tamanho adequado, deite um pouco de óleo vegetal e coloque os legumes com especiarias. Adicione a pasta de tomate e frite tudo levemente.
Corte a carne em cubos médios.
Coloque a carne com legumes, adicione os tomates em seu próprio suco, despeje o caldo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver e cozinhe até a carne ficar macia.
Passe a sopa pelo liquidificador.
Sirva com iogurte e coentro.
"Mulligatoni" vegetariano
- meia cebola;
- um dente de alho;
- 1 colher de chá gengibre ralado;
- 1 chili pequeno
- 1/2 colher de chá coentro em pó;
- 1/4 colher de chá pó de cominho;
- 1/4 colher de chá açafrão em pó;
- 1 colher de chá Curry;
- 1 pau de canela;
- 1 cápsula de cardamomo;
- 110 g de lentilhas;
- 600 ml de caldo de galinha;
- meia raiz de salsa;
- 1 batata pequena;
- 1 maçã verde;
- 225 ml de leite de coco;
- 2 colheres de chá suco de limão;
- coentro verdes para servir.
- óleo vegetal para fritar.
Rale o alho em um ralador fino.
Retire as sementes do pimentão e pique finamente.
Descasque as batatas e pique aleatoriamente.
Descasque a raiz de salsa e pique finamente.
Pique finamente metade da cebola.
Descasque e corte a maçã.
Aqueça o óleo em uma panela. Coloque a cebola e todos os temperos. Cozinhe em fogo médio até que as cebolas estejam macias.
Despeje as lentilhas em uma panela, despeje o caldo. Ferver.
Adicione as batatas, a maçã e a salsa. Cozinhe em fogo baixo, coberto por cerca de 20 minutos.
Retire o cardamomo e a canela e passe a sopa no liquidificador.
Adicione o leite de coco, o suco de limão, o sal e a pimenta e aqueça novamente.
Sirva polvilhado com coentro.
