A cozinha oriental é completamente incomum em seu sabor. Cada prato possui uma variedade de sabores. Os pratos doces podem ter um sabor azedo ou picante, enquanto os segundos pratos podem ser doces. O mesmo pode ser dito sobre as saladas orientais, que apresentam, à primeira vista, componentes incompatíveis. Um desses pratos é uma salada exótica de tangerina e tâmaras, em que o azedo cítrico se mistura ao sabor do mel das tâmaras, ao sabor picante do gengibre e à frescura da menta.
É necessário
- - pequenas tangerinas - 3 unid.
- - toranja grande - 1 un.
- - ervas frescas de hortelã - 1 cacho
- - tâmaras grandes sem caroço - 10 unid.
- - maçã doce vermelha - 1 pc.
- - água filtrada - 50 ml
- - raiz de gengibre fresco - 10 g
Instruções
Passo 1
Enxágüe as tâmaras em água quente, despeje água fervente sobre elas e deixe por cinco minutos. Transfira as tâmaras para uma toalha de papel e seque completamente. Descasque as tangerinas das sementes e películas, corte a polpa suculenta em cubos grandes. Corte as tâmaras secas em fatias grossas. Corte as maçãs lavadas e descascadas em rodelas pequenas, após retirar a caixa com as sementes.
Passo 2
Segure a toranja sob um jato de água quente corrente por dois minutos, seque-a com um papel ou toalha de algodão e role-a sobre a mesa com algum esforço. Com uma faca afiada, corte esta fruta em duas metades iguais, esprema o sumo e depois passe por um pano de algodão.
etapa 3
Coloque uma panela de fundo grosso no fogão e despeje água filtrada, ferva, reduza um pouco o fogo, acrescente a raiz de gengibre descascada de antemão, cozinhe por pelo menos cinco minutos. Depois de um certo período de tempo, adicione o suco de toranja e as folhas de hortelã sem galhos a uma panela com gengibre. Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe o conteúdo perfumado por dez minutos.
Passo 4
Coloque fatias de tâmaras, polpa de tangerina picada e fatias de maçã em uma saladeira de vidro, misture delicadamente e despeje a mistura de frutas com molho de toranja e hortelã quente.
