Pelamushi é uma sobremesa relacionada à culinária georgiana. Pelamushi é tradicionalmente preparado com suco de uvas escuras e farinha de milho.
É necessário
- - uvas - 1 kg
- - água - 1,2 l
- - farinha de milho - 200 g
- - açúcar - 3 colheres de sopa
- - nozes para decoração
- - vanilina ou cardamomo opcionais - a gosto
Instruções
Passo 1
Para preparar a sobremesa, lave as uvas, retire os bagos dos talos. Coloque os bagos preparados numa panela e cubra com água para que os bagos fiquem apenas ligeiramente cobertos. Ferva por alguns minutos, até ficar macio, coe o caldo. As bagas precisam ser esmagadas e espremidas, adicionando ao caldo. O bolo pode ser jogado fora.
Passo 2
Adicione açúcar ao caldo de frutas vermelhas. Você também pode adicionar um pouco de baunilha ou cardamomo a gosto. Adicione água suficiente para trazer o volume total de líquido para 1,2 litros. Despeje um pouco de caldo em um recipiente separado e deixe esfriar. Combine este caldo gelado com fubá e despeje delicadamente na massa. Mexa continuamente para evitar aglomeração.
etapa 3
Coloque a panela com o caldo no fogão e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 15 a 20 minutos. No final da cozedura, quando a mistura estiver suficientemente espessa, terá de mexer com bastante força para que o prato não queime ou apareçam grumos.
Quando a massa está pronta, ela se separa das laterais da panela, que é bem visível.
Despeje a massa quente em formas, deixe esfriar e leve à geladeira por 10-15 minutos.
