O alecrim é uma erva aromática quase versátil. É apropriado em uma variedade de pratos - peixes, ovos, vegetais. O alecrim "soa" organicamente em sobremesas, molhos, recheios, mas é especialmente maravilhoso em combinação com carne. Como regra, a embalagem da loja contém muito mais desse tempero saudável do que você precisa uma ou duas vezes. Isso não é um problema se você sabe como manter o alecrim fresco.
Instruções
Passo 1
Seque o alecrim com uma toalha de papel. Corte as pontas das hastes. Encha um copo ou outro recipiente conveniente com 2-3 centímetros de água limpa e fria e coloque a grama como um buquê em um vaso. Pegue um saco plástico e deslize-o sobre o tempero. Coloque na geladeira. Mude a água do recipiente para fresca a cada poucos dias, limpe as folhas de alecrim da umidade com uma toalha de papel.
Passo 2
Umedeça levemente uma toalha de papel e embrulhe um ramo de alecrim nela. Coloque o tempero em um saco plástico. Não feche a embalagem. Coloque o alecrim na geladeira. Lembre-se de trocar sua toalha por uma nova a cada dois ou três dias.
etapa 3
Se quiser guardar muito alecrim, congele. Para fazer isso, arranque apenas as folhas dos caules e coloque-as no tabuleiro. Coloque a placa no freezer por algumas horas. Coloque o alecrim congelado em sacos zip e guarde no congelador. Use o alecrim congelado em pratos onde a aparência do tempero não importa, pois após o congelamento a erva certamente perderá seu efeito decorativo.
Passo 4
Pique as folhas de alecrim e misture com azeite ou manteiga. Despeje ou coloque o óleo perfumado em recipientes plásticos para congelamento de gelo. Envie recipientes para o freezer. Use esses cubos em carnes, peixes, pratos de vegetais, sopas e molhos.
Etapa 5
O alecrim é muito fácil de secar. Basta pendurar o cacho em local quente e seco por vários dias e a erva seca está pronta. Coloque os galhos secos em um saco plástico e esfregue-o entre as palmas das mãos - as folhas cairão sozinhas do caule. Remova os caules e coloque o alecrim seco em um recipiente adequado com uma tampa de vidro no local.
Etapa 6
Uma ótima maneira de armazenar o alecrim é com sal aromatizado. Separe as folhas de alecrim do caule, misture com sal marinho e coloque no liquidificador. Para um grupo de 8 a 10 hastes, pegue cerca de 100 gramas de sal. Desligue o liquidificador quando o sal ficar verde. Coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira e polvilhe o sal em uma camada fina e uniforme. Pré-aqueça o forno a 110C. Seque o sal no forno até secar completamente, cerca de 10-15 minutos. Divida em potes com tampa embutida e guarde em local seco e escuro. Este sal é um tempero ideal para saladas, e também é bom para polvilhar em pastéis sem açúcar.
