A culinária japonesa é famosa não apenas pelo sushi e pãezinhos, mas também por uma variedade de pratos quentes e sobremesas. Não é incomum para os japoneses terminar a refeição com uma porção de bolo de ovo com creme delicado e calda de creme de chocolate original.
É necessário
- Para o queque:
- - 6 ovos;
- - 0,5 colheres de chá de sal;
- - 10 g de manteiga;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado;
- - uma pitada de amido de batata;
- Para o creme:
- - 6 ovos;
- - 1 litro de leite;
- - vagem de baunilha;
- - 120 g de açúcar;
- Para o molho de natas:
- - 4 coisas. ovos;
- - 1 litro de leite;
- - 150 g de açúcar;
- - 200 g de creme de leite;
- - 4 colheres de sopa colheres de sopa de farinha;
- - 200 g de chocolate preto;
Instruções
Passo 1
Ferva os ovos com força. Após descascar a casca do ovo, separe as gemas das claras. Pique as claras em pedaços pequenos ou rale-as em um ralador grosso. Em seguida, misture-os com 1, 5 colheres de sopa de açúcar e amido. Coloque uma camada de proteínas no fundo da panela previamente untada com óleo. Amasse as gemas com um garfo e misture com o açúcar restante e o sal. Espalhe as gemas sobre a camada de proteína.
Passo 2
Asse o bolo em banho-maria por 15-20 minutos. Se não tiver um vaporizador, pode usar o banho de vapor para cozinhar o bolo. Encha uma panela grande com água e leve para ferver. Coloque a forma do muffin em uma panela com água fervente. Você também pode cozinhar o bolo no forno, mas a assadeira deve ser colocada em uma tigela com água.
etapa 3
Prepare seu creme de muffin. Separe as gemas das claras. Bata as gemas e o açúcar na batedeira até ficarem brancos. Despeje a vanilina no leite, coloque no fogo e leve para ferver. Adicione a massa da gema ao leite e misture bem, retire do fogo.
Passo 4
Aqueça a água até ferver em uma panela grande e coloque uma panela ou tigela com a mistura de ovo e leite. Cozinhe o creme em banho de vapor em fogo baixo até engrossar, até começar a grudar na colher. Coloque o creme de leite resfriado na geladeira por 30 minutos.
Etapa 5
Para um molho de creme de chocolate, misture a farinha com o creme de leite e um pouco de leite frio. Separe as gemas das claras, acrescente as gemas ao creme de leite. Mexa bem. Derreta o chocolate no banho de vapor ou no micro-ondas e, em seguida, adicione junto com o açúcar ao leite restante, aqueça a mistura resultante.
Etapa 6
Adicione o creme de leite e a massa de farinha à mistura de chocolate e misture bem, aqueça no microondas por 3 minutos na potência máxima. Resfrie o molho de creme acabado. Corte os muffins de ovo em rodelas, regue com as natas e polvilhe com o chocolate branco bem ralado. Sirva o molho de creme de chocolate com o bolo.
