Marshmallows cobertos de chocolate são uma iguaria excelente para o chá. Claro, esse doce não é difícil de comprar na loja, mas é ainda melhor prepará-lo em casa. Ficará muito mais saboroso, além disso, você terá a certeza de que apenas produtos naturais estão incluídos na composição, sem conservantes e melhoradores de sabor.
Marshmallow em chocolate com creme
É muito fácil fazer marshmallows no chocolate ao leite preto com creme. Claro, vai demorar muito tempo, cerca de 1 hora, mas você vai gostar do resultado.
Ingredientes:
- 100 gramas de chocolate ao leite, - 70 gramas de chocolate amargo, - um saco de gelatina, - meio copo de leite, - 100 ml de creme (33%), - açucar em pó.
Receita:
Derreta o chocolate no microondas ou no banho-maria. Prepare um molde de silicone com pequenas reentrâncias onduladas. Unte suavemente cada buraco da forma com chocolate quente usando uma escova especial. Coloque no freezer por 15 minutos.
Nesse momento, aqueça o leite em uma tigela de esmalte e dissolva a gelatina nela. Bata as natas e o pó até obter uma espuma espessa. Em seguida, combine as massas resultantes, bata novamente e leve à geladeira por 10 minutos.
Coloque a mistura de leite e gelatina sobre o chocolate congelado, despeje o restante do chocolate derretido por cima e coloque a forma novamente no freezer por meia hora.
Remova com cuidado os marshmallows dos moldes. Uma ótima sobremesa está pronta.
Marshmallow em chocolate com calda
Cozinhar marshmallows no chocolate de acordo com esta receita também levará muito tempo - de 40 minutos a 1 hora. A doçura é tenra e arejada.
Ingredientes:
- 200 ml de água, - 10 gramas de gelatina, - 300 gramas de açúcar, - 100 ml de xarope, - meia colher de chá de sal, - 2 colheres de sopa. colheres de baunilha, - 100 gramas de açúcar em pó, - 200 gramas de qualquer chocolate sem recheio.
Receita:
Dissolva a gelatina em água morna de acordo com as instruções, mexa e deixe o recipiente por meia hora.
Faça um xarope. Para isso, leve à fervura 100 ml de água, dissolva o açúcar e o sal, despeje a calda previamente preparada e bata com um batedor, sem tirar do fogão. Em seguida, coloque um termômetro de pastelaria na calda e, quando a marca atingir 244 ° C, retire a panela do fogão.
Na batedeira, misture delicadamente a gelatina congelada, acrescente a calda e continue batendo em velocidade baixa por cerca de 10-20 minutos, até a massa ficar espessa e densa. Em seguida, adicione a baunilha e bata por mais 5 minutos.
Pegue uma forma de marshmallow, polvilhe o fundo e as paredes com açúcar de confeiteiro por uma peneira para que a sobremesa não grude. Delicadamente, coloque a massa resultante em um molde e leve à geladeira por 12 horas.
Após o tempo previsto, retire o marshmallow acabado e corte-o em cubos. Derreta o chocolate e regue com a doçura. Sirva marshmallows cobertos de chocolate para a sobremesa com uma xícara de chá, café ou cacau.
