Crie um clima para você - faça sopa de tangerina. Uma combinação de ingredientes de sabores requintados e perfeitos não deixará indiferentes não só os verdadeiros amantes do chocolate, mas também todos os que sentirão o fabuloso aroma das tangerinas.
É necessário
- Para suflê:
- - 50 g de chocolate branco;
- - 10 g de folha de gelatina;
- - 160 g de iogurte natural denso;
- - 220 g de creme (de 33%);
- - 55 g caxapa.
- Para sopa de tangerina:
- - 600 ml de tangerina espremida na hora
- sumo;
- - 4 colheres de chá de açúcar;
- - 1 colher de chá de amido de arroz;
- - 2 raminhos de hortelã (para decoração).
- Para tártaro de morango:
- - 60 g de morangos descongelados;
- - 1 colher de sopa de água;
- - 20 g de açúcar ou a gosto.
Instruções
Passo 1
Faça um suflê. Corte o chocolate em pedaços pequenos. Coloque em um prato resistente ao calor e derreta em banho-maria. Molhe a gelatina e deixe-a inchar.
Passo 2
Combine o iogurte com o creme, acrescente o açúcar, misture bem. Aqueça até quase ferver, retire do fogo e junte o chocolate.
etapa 3
Adicione a gelatina espremida e bata até ficar homogêneo (se a gelatina não estiver completamente dispersa, passe a mistura por uma peneira).
Passo 4
Despeje o suflê em um quadrado de 20 * 20 cm. Resfrie, cubra com papel alumínio e leve à geladeira para congelar. Para a sopa, despeje o suco em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo até ferver.
Etapa 5
Dissolva o amido em uma colher de sopa de água. Adicione o amido em um jato fino à sopa, mexendo sempre com um batedor.
Etapa 6
O amido deve se dissolver completamente. Se sobrar algum caroço, passe a sopa por uma peneira fina.
Resfrie e leve à geladeira.
Etapa 7
Para o tártaro, pique os morangos no liquidificador e passe por uma peneira. Junte a água, o açúcar e evapore a mistura resultante até engrossar. Acalme-se.
Etapa 8
Despeje a sopa em tigelas. Corte a geleia em cubos de 2 cm e coloque 5 cubos em cada prato. Coloque meia colher de chá de tártaro de morango entre eles. Enfeite com folhas de hortelã e sirva.
