A cozinha nacional estoniana baseia-se em pratos simples mas muito satisfatórios de carne, peixe, vegetais e pão. Muitos são uma reminiscência de guloseimas camponesas em sua simplicidade. Um dos pratos tradicionais da Estônia é a sopa de cerveja.
É necessário
- - Cerveja light 500 ml
- - Creme azedo 20% 200 g
- - Gema de ovo 2 pcs
- - Queijo ralado duro 250 g
- - 2 colheres de chá de açúcar
- - Fatia de pão
- - 3 dentes de alho
- - Verduras, pimenta à vontade
- - Sal a gosto
Instruções
Passo 1
Amasse as gemas com açúcar e sal. Adicione o creme de leite a essa mistura e bata a composição até obter uma massa de consistência uniforme. Ferva a cerveja em uma panela de esmalte, retire do fogo, dilua uma mistura de gema e creme de leite nela, adicione o queijo ralado.
Passo 2
Reaqueça a mistura em fogo baixo, lembrando de mexer de vez em quando, mas não deixe ferver. Corte o pão em cubinhos, polvilhe com sal e seque no forno. Polvilhe rapidamente os croutons quentes com ervas picadas e alho amassado.
etapa 3
Sirva a sopa à mesa em uma tigela funda, colocando alguns pedaços de pão torrado nela.
