Se você não é fã de chucrute, pode apreciar o repolho ao estilo mexicano. Este prato aromático, saudável e saboroso vai decorar qualquer banquete e será muito útil no caso de chegarem convidados inesperados. A couve "à mexicana" é boa não só como aperitivo, mas também como acompanhamento de qualquer prato de carne.
É necessário
- Vegetais básicos:
- - repolho fresco - 3 kg
- - pimentão doce - 2 unid.
- - cenouras - 3 (médio) unid.
- - alho - 4 cabeças
- - verduras (salsa, coentro) - 3 cachos
- Para salmoura:
- - água - 1,5 l
- - açúcar granulado - 1 copo
- - óleo vegetal - 1 copo
- - sal - 2 colheres de sopa. colheres
- - folhas de louro - 2 unid.
- - ervilhas da pimenta da Jamaica - 2 unid.
Instruções
Passo 1
Prepare a salmoura: ferva a água, acrescente açúcar granulado e sal, despeje o óleo vegetal e acrescente especiarias - louro e pimenta da Jamaica. Ferva por 5 minutos em fogo baixo até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos.
Passo 2
Pique o repolho bem fino, rale bem as cenouras ou corte em tiras estreitas. Corte os pimentões em tiras. Coloque os vegetais em uma panela funda.
etapa 3
Descasque o alho e corte em rodelas finas. Lave a salsa ou o coentro e pique junto com os galhos. Combine o alho e as ervas com os vegetais e misture bem.
Passo 4
Despeje o vinagre em salmoura fria. Despeje os legumes com a marinada, leve a uma leve prensa. Mantenha o repolho em temperatura ambiente por três dias, depois coloque em potes e leve à geladeira. Depois de mais três dias, o repolho estará pronto.
