O bolo Pani Walewska é um prato da cozinha polonesa. Embebido em três recheios diferentes: compota, merengue e natas. Uma combinação inusitada, mas a iguaria acaba por ser muito saborosa, satisfatória, leve e arejada.
É necessário
- - 500 g de farinha
- - 1, 5 colher de chá fermento em pó
- - 2 xícaras de açúcar granulado
- - 400 g de manteiga
- - 8 gemas
- - 6 proteínas
- - 3 colheres de sopa. eu. amido
- - 450 g de geléia
- - 500 ml de leite
- - vanilina
- - 120 g de amêndoas
- - 2 colheres de sopa. eu. conhaque
Instruções
Passo 1
Faça massa de shortbread. Primeiro, separe as gemas das claras. Misture 6 gemas, açúcar granulado e 200 g de manteiga amolecida. Em seguida, adicione a farinha e o fermento. Sove a massa e divida em duas partes iguais.
Passo 2
Prepare o merengue. Bata 6 claras em neve e adicione 375 g de açúcar granulado em jato fino. Bata tudo bem até obter uma espuma firme. Adicione 1 colher de sopa. amido.
etapa 3
Forre uma assadeira com papel manteiga. Espalhe uma parte da massa uniformemente sobre a superfície. Pincele com geléia e espalhe sobre a superfície. Em seguida, coloque o merengue, polvilhe com pétalas de amêndoa. Faça outro bolo assim.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque a crosta e leve ao forno por 45-55 minutos até dourar. Retire o bolo e deixe esfriar.
Etapa 5
Prepare o creme. Misture as gemas, 3 colheres de sopa. eu. açúcar granulado, vanilina, 3 colheres de sopa. farinha e amido. Adicione 250 ml de leite e mexa bem até ficar homogêneo.
Etapa 6
Leve o leite para ferver e despeje na mistura de gemas e mexa. Coloque a mistura no fogão e cozinhe até engrossar. Retire do fogo e leve à geladeira. Bata a manteiga e acrescente ao creme de leite. E adicione o conhaque.
Etapa 7
Coloque a primeira crosta em um prato, pincele com creme, cubra com a segunda crosta e coloque em local frio por 3-5 horas.
