A truta, encontrada em rios de montanha rápidos e límpidos, sempre foi considerada um peixe-rei. Recentemente, pode ser adquirido em loja ou em pisciculturas que o criem. Truta de lago ou de rio - a truta serve tanto para fazer calda de peixe como para fritar, mas para conservar ao máximo o seu aroma e as suas qualidades úteis é melhor cozer a truta em papel alumínio no forno.
É necessário
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- Truta do rio - 1 peça
- Cebola - meia,
- Cenouras - ¼,
- Tomate - meio
- Pimenta Doce
- metade,
- Salsa
- endro - fresco
- Manteiga,
- Limão,
- Sal
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Lave a carcaça da truta, descasque. Corte a barriga no sentido do comprimento, retire o interior, enxágue novamente. Use uma tesoura de aves para cortar todas as barbatanas e cauda. Rale levemente a carcaça por dentro e por fora com sal, polvilhe com pimenta.
Passo 2
Corte a cebola em meias argolas finas e esprema bem, acrescente um pouco de sal e coloque numa tigela. Adicione à cebola as cenouras raladas grosseiramente, os pimentões em juliana e os tomates picados finamente. Pique as ervas finamente, coloque nos legumes, sal e pimenta, misture bem.
etapa 3
Coloque o peixe sobre uma folha de papel alumínio, faça vários cortes oblíquos na parte de cima, coloque um pedacinho de manteiga neles. Recheie a barriga com legumes, espalhando-os com uma colher. Se restar algum vegetal, coloque-o ao lado do peixe. Enrole o peixe firmemente em papel alumínio.
Passo 4
Aqueça o forno a 200 ° C, coloque o peixe em papel alumínio em uma assadeira e leve ao forno por 20-30 minutos, dependendo do tamanho do peixe. Em seguida, desligue o forno, retire a assadeira, deixe a truta repousar no papel alumínio por cinco minutos, depois coloque no prato, decore com um círculo de limão e ervas.
