A culinária oriental não é só churrasco, pilaf e saladas chinesas. A cozinha oriental é tão diversa e extraordinária que você quer experimentar todas as receitas para desfrutar do rico sabor e aroma de pratos familiares.
A cozinha chinesa é uma variedade de pratos originais e extraordinários dos produtos mais familiares. Você não precisa pedir ou comprar alguns ingredientes raros e super caros nas lojas. A maioria dos produtos para cozinhar a culinária chinesa já se tornou familiar e comum. Não é necessário procurar brotos de bambu e outras espécies exóticas nas mesas. Existem receitas clássicas, testadas pelo tempo e sabores de muitos amantes da comida chinesa. Existem pratos da cozinha chinesa totalmente adaptados à culinária eslava e que se enraizaram totalmente nas mesas domésticas. E a carne de porco chinesa é uma delas.
A carne de porco é uma das carnes mais populares da culinária chinesa. É adicionado a todos os tipos de saladas e aperitivos quentes, e o prato principal de carne de porco não é incomum para os chineses.
Para que a carne de porco à chinesa fique saborosa e original, você precisa escolher a receita certa e realmente avaliar sua força. Você não deve fazer a modificação mais complicada deste prato, cuja receita inclui mais de uma dúzia de ingredientes. Na verdade, na China, como em qualquer outra culinária, cada dona de casa, cada cozinheiro tem seus próprios segredos de sabor rico e aroma divino. Escolha receitas simples que apelam aos seus ingredientes.
Receita para carne de porco agridoce delicada em chinês:
- Carne de porco em cubos 1,5 cm - 1 kg (sem gordura);
- cebola, cenoura, abacaxi, pimentão - 1 pc cada (abacaxi pequeno, cerca de 300 g);
- fécula de batata - 3 colheres de sopa;
- extrato de tomate - 1 colher de sopa;
- alho sem caroço - 3 dentes;
- açúcar mascavo - 125 g;
- óleo vegetal - para fritar, cerca de 1 colher de sopa;
- vinagre (arroz é o ideal, mas você pode tomar o mais comum) - 1 colher de sopa.;
- molho de soja - 1 colher de chá
O wok é a melhor escolha para preparar comida chinesa. É nele que todos os ingredientes serão fritos de forma muito rápida e correta. Se você não tiver uma wok, pode levar uma frigideira comum bem funda, de preferência de ferro fundido.
Para cozinhar carne de porco em chinês, o amido é misturado, 1 colher de sopa. eu. suco de abacaxi, vinagre, pasta de tomate, açúcar. Pedaços de carne de porco são mergulhados nessa massa e fritos em óleo aquecido para fumegar. O óleo deve ser aquecido até esse limite, quando mais alguns momentos - e a fumaça irá embora. Assim, a carne de porco ficará com uma crosta crocante incrível e o interior ficará macio e macio. E o suco da carne não vai vazar pela crosta. Depois de retirar a carne, frite os legumes e o ananás em tiras finas no mesmo óleo onde foi cozida a carne de porco. É necessário fritar muito rapidamente para que os vegetais tenros não queimem, mexa com mais frequência. Retire os vegetais, acrescente o molho de soja ao óleo. Misture a carne de porco com o resto dos ingredientes e regue com o molho.
Cerveja não filtrada é perfeita para essa carne de porco ao estilo chinês, mas é melhor recusar álcool forte, incluindo saquê. Cerveja ou vinho irão apenas acentuar o sabor do produto, permitir que todo o bouquet do sabor se desdobre e dar-lhe um final de boca mágico. E o álcool forte só vai queimar as papilas gustativas e estragar toda a impressão do prato. Você também pode cozinhar macarrão de arroz para carne de porco chinesa, que vai caber perfeitamente no prato.
