Moussaka é uma caçarola de berinjela muito popular nos países dos Balcãs. Além da berinjela, vários vegetais e carnes são adicionados a ela. Esta é a receita da tradicional moussaka, preparada em Creta - é a mais saborosa.
É necessário
- - 3 berinjelas médias;
- - 2 abobrinhas jovens;
- - 500 g de carne picada;
- - 500 g de batatas;
- - 4 tomates;
- - 2 cenouras, 2 cebolas;
- - 300 g de queijo duro;
- - endro, salsa;
- - 5 dentes de alho;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de pasta de tomate;
- - azeite, sal, pimenta.
- Para o molho:
- - 2 ovos;
- - 300 g de leite;
- - 100 g de farinha;
- - 100 g de manteiga;
- - sal, ervas secas.
Instruções
Passo 1
Ferva as batatas em seus uniformes, deixe esfriar, descasque. Descasque o alho, a cebola e a cenoura, pique, frite em óleo vegetal, acrescente a carne picada, sal e pimenta a gosto. Frite a carne picada até começar a desintegrar. Em seguida, adicione a pasta de tomate e mexa.
Passo 2
Descasque a abobrinha e a berinjela. Se forem jovens, pode deixar a pele, assim mais vitaminas serão preservadas. Corte as berinjelas e as abobrinhas longitudinalmente em tiras e frite. Coloque em um prato forrado com guardanapos para escorrer o excesso de gordura. Corte os tomates e as batatas em rodelas.
etapa 3
Faça o molho bechamel. Polvilhe a farinha e a manteiga em uma frigideira, coloque o leite. Bata os ovos separadamente, acrescente ao molho, sal e tempere com especiarias. Cozinhe até engrossar, não deve haver grumos no molho.
Passo 4
Forre uma assadeira de lado alto com pergaminho. Disponha as batatas, o sal e a pimenta. Esfregue o queijo nas batatas. Coloque metade da carne picada na próxima camada, a berinjela por cima e o queijo novamente. Mais abobrinha, queijo. Coloque o restante da carne picada, cubra com as rodelas de tomate. Despeje o molho, esfregue o queijo por cima.
Etapa 5
Asse a moussaka a 180 graus por 30 minutos. Polvilhe a caçarola cozida com ervas, cortadas em pedaços.
