Quer você frite integral, coloque em uma sopa ou beba suco com ela, a beterraba é pobre em gordura, cheia de vitaminas e minerais, rica em antioxidantes - um titânio para uma alimentação saudável.
Valor nutricional da beterraba
Um vegetal de raiz doce, firme e suculento com uma cor brilhante. Embora a beterraba esteja disponível durante todo o ano, ela é mais doce e macia durante a alta temporada, a partir da segunda metade de setembro.
Valor nutricional da beterraba por 100 gramas de raízes vegetais
- 36 kcal / 154 kJ;
- 7 g de proteína;
- 1 g de gordura;
- 6 g de carboidratos;
- 5 g de fibra;
- 380 mg de potássio;
- 150 mcg de ácido fólico.
5 benefícios para a saúde da beterraba
1. tem propriedades anticâncer
O pigmento da planta que dá à beterraba uma tonalidade púrpura intensa é a betacianina. Um poderoso agente que os cientistas descobriram que ajuda a suprimir o desenvolvimento de certos tipos de células cancerosas, incluindo o câncer de bexiga.
2. Reduz a pressão arterial
A beterraba é naturalmente rica em compostos chamados nitratos, o que os torna bons para o coração. Os nitratos ajudam a melhorar o fluxo sanguíneo relaxando os vasos sanguíneos, tornando o tecido arterial elástico, o que reduz a pressão sanguínea.
Estudos mostraram que alimentos ricos em nitrato, no nosso caso a beterraba, também ajudam no processo de recuperação após um ataque cardíaco.
3. Energético natural
O suco de beterraba se tornou popular depois que o medalhista de ouro paraolímpico David Weir revelou o segredo do sucesso - o suco de beterraba.
Estudos demonstraram que, quando os atletas adicionam suco de beterraba à dieta, isso aumenta a resistência ao exercício e melhora o desempenho. Promove a recuperação porque quando os músculos estão em repouso, os nitratos da beterraba fornecem mais oxigênio para as células musculares, ajudando os músculos a se recuperar mais rapidamente.
4. Melhora o funcionamento do sistema digestivo
A beterraba é a fonte mais rica de glutamina, um aminoácido essencial para a saúde e manutenção intestinal. E a fibra, que não apenas apóia a função intestinal, mas também ajuda a manter a microflora intestinal e as bactérias benéficas.
5. Tem efeito antiinflamatório
A beterraba vermelha está entre os 10 principais vegetais antioxidantes. Estudos das propriedades da beterraba têm demonstrado que os compostos de betalaína responsáveis pela cor vermelha da raiz vegetal possuem altas propriedades antioxidantes e antiinflamatórias.
Isso significa que eles ajudam a proteger as células contra danos e podem ser úteis no combate a doenças relacionadas ao envelhecimento, como doenças cardíacas e câncer.
A beterraba é segura para todos?
A beterraba vermelha pode manchar a urina ou as fezes, mas são totalmente inofensivas! A beterraba e as raízes contêm grandes quantidades de um composto natural chamado oxalato. Pessoas que foram diagnosticadas com pedras nos rins devem evitar o consumo excessivo de alimentos ricos em oxalato.
