O bom vinho amadurece ao longo dos anos. É guardado em caves a uma determinada temperatura e sob iluminação especial. Mas você pode fazer um excelente vinho caseiro em apenas algumas semanas.
É necessário
- - 2 kg de frutas frescas;
- - água pura;
- - 3 kg de açúcar;
- - levedura.
Instruções
Passo 1
Coloque as frutas em um balde ou banheira. Os pratos devem ser de plástico, cerâmica, madeira, mas não de metal, caso contrário, o sabor e a cor da bebida se deteriorarão. Cerejas, groselhas, cinzas da montanha, framboesas e groselhas são adequadas para vinho. Despeje a água na tigela de forma que cubra levemente os frutos.
Passo 2
Depois de alguns dias, amasse as frutas com as mãos para que liberem o máximo de suco possível. Deixe a massa resultante neste estado para outro dia. Em seguida, coe e esprema bem o resto das bagas.
etapa 3
Despeje o suco resultante em uma garrafa de 5 litros. Adicione o açúcar granulado. Para uma fermentação rápida, você também pode adicionar um pouco de fermento seco. Misture bem. Se o seu suco for muito espesso, dilua-o com água.
Passo 4
Coloque uma luva de borracha no frasco e coloque-o ao sol. Quando a luva é inflada, o purê pode ser transferido para um local escuro e fresco para desacelerar um pouco o processo de fermentação e deixar o vinho fermentar. Como regra, esse procedimento leva de uma semana e meia a duas semanas.
Etapa 5
Quando a luva "cair", a lavagem deve ser drenada. Em seguida, prove o futuro vinho. Tem açúcar e força suficientes? Se a bebida ficar azeda, você precisa adicionar açúcar, colocar uma luva de borracha novamente e esperar até que o suco fermenta novamente.
Etapa 6
Em seguida, despeje o vinho em uma panela grande de esmalte e leve ao fogo baixo. Deixe ferver e retire do fogo. Esfrie e engarrafe. Você pode adicionar uma pequena quantidade de álcool ou vodka ao vinho acabado para dar mais força, ou pode deixar como está.
Etapa 7
Coloque as garrafas em um local fresco e escuro, como um armário ou adega. Lá, o vinho deve ser infundido por uma semana. Depois disso, a bebida está pronta para beber. Será um ótimo complemento para qualquer refeição festiva.
