O peixe é considerado um dos alimentos mais valiosos e saudáveis. Mas isso não é verdade para algumas de suas variedades. Existem tais tipos, cujo uso é prejudicial ou mesmo perigoso para a saúde.
Os peixes devem ser incluídos na dieta, mas apenas seletivamente. Algumas de suas espécies estão contaminadas com metais, produtos químicos industriais, pesticidas e diversos parasitas que causam sérios danos à saúde e ao meio ambiente. É melhor recusar esses produtos para não se prejudicar. Alguns peixes são considerados particularmente perigosos, embora possam ser adquiridos gratuitamente na loja.
Mahi-mahi ou cavala dourada
Este peixe pode causar alergias graves. É grande, muito brilhante, com escamas invulgares de tonalidade dourada. Escolhe o mahi-mahi no Mar Mediterrâneo, nos oceanos Pacífico, Atlântico e Índico. Seu nome oficial é cavala dourada. Existem muitos peixes assim perto das Ilhas Canárias. É nutritivo, saboroso, por isso encontrou aplicação na culinária. Pode ser frito, assado, em conserva, mas as pessoas que sofrem de reações alérgicas não são recomendadas a comer cavala dourada. Imediatamente após a captura, deve ser resfriado ou congelado. Se isso não for feito, o processo de decomposição do aminoácido histamina em histidina e outros componentes começa. Em grandes quantidades, a histidina é perigosa. Podem aparecer erupções na pele, vermelhidão da pele e outros sinais de alergia, incluindo choque anafilático.
Escolar ou Peixe-manteiga
A cavala ou escolar gourmet é um peixe pelágico de espaços oceânicos abertos. Na aparência, lembra o atum. É também chamado de butterfish por causa de seu alto teor de ácidos graxos na carne. Escolar também contém gempilotoxina, que confere às iguarias um sabor e uma textura amanteigada e suculenta. O peixe é incrivelmente saboroso, mas você só pode comê-lo em pequenas porções e raramente. A hempilotoxina causa uma das formas mais graves de diarreia em humanos. Um alto teor de gordura também não é bom para a saúde. As vantagens dos peixes incluem o baixo teor de metais pesados e outros poluentes nele. A cavala deliciosa é encontrada apenas em águas muito claras. Em outros, ela simplesmente não sobrevive.
Peixe-espada
Este peixe é adorado para ser servido em restaurantes caros. É adequado para o preparo de muitas iguarias devido ao seu sabor muito agradável e quase total ausência de ossos. Mas com seu uso na alimentação, é preciso ter cuidado. Você pode comê-lo apenas em pequenas porções, no máximo uma vez por mês, mas desde que outros alimentos não entrem na dieta, que contêm muitos sais de metais pesados. O peixe-espada contém altos níveis de mercúrio. Sua carne também contém neurotoxinas, que são muito perigosas para o homem. É contra-indicado dar esse tipo de peixe a crianças. Idosos, mulheres grávidas, bem como quem sofre de doenças cardiovasculares também devem recusá-lo.
Tilápia
Este peixe é popular devido ao seu baixo preço. É também chamado de "peixe-gato valado" ou frango do mar. A tilápia é encontrada em quase todas as águas, inclusive nas mais sujas. Alimenta-se de qualquer resíduo orgânico. Com baixo valor calórico, esse produto pode ser muito contaminado e representar uma ameaça à saúde. Não é possível descobrir a origem dos peixes no momento da compra. As desvantagens incluem o conteúdo desequilibrado de ácidos graxos. O consumo frequente de tilápia na alimentação leva a distúrbios metabólicos e exacerbação de doenças crônicas.
Atlantic Bighead
Demora cerca de 40 anos para esse peixe atingir o estágio de maturidade biológica. Atlantic Bighead vive na costa do Chile. Recentemente, a população desta espécie diminuiu muito. A pesca ilegal e um longo ciclo de vida levaram a isso. Atlantic Bighead pode viver até 100 anos, enquanto acumula sais de metais pesados em todas as partes do corpo. Comer na comida é perigoso para a saúde.
Linguado atlântico
Este peixe está em extinção. Sua captura praticamente cessou. Nessa solha, os sais de metais pesados e pesticidas se acumulam em grandes quantidades. Você não pode comer. Especialmente perigoso é o peixe encontrado próximo à costa atlântica dos Estados Unidos. O linguado, que vive em outras águas, pode ser comido, mas aos poucos.
Tubarão
A carne de tubarão é comestível e considerada uma iguaria. Ao mesmo tempo, ainda não é recomendado comê-lo. Acumula sais de metais pesados. Seu conteúdo pode ser tão alto que uma pessoa pode ter problemas respiratórios, enfrentar o aparecimento de convulsões. Todos esses são sinais de envenenamento. A carne de tubarão contém muita ureia, o que lhe confere um odor desagradável. Se o produto for mal preparado (não embebido em água salgada), ficará completamente inutilizável. A carne fica com coloração vermelha nas laterais. É o mais prejudicial. Não apenas sais de metais pesados se acumulam ali, mas também parasitas.
