A receita de uma sopa linda e saudável feita com purê de cenoura e ervas frescas. Se você não puder comprar endro fresco, poderá usar seco - um terço da quantidade especificada. Você pode até servir uma sopa dessas para uma criança que realmente não gosta de cenouras cruas.
É necessário
- Para seis porções:
- - 500 g de cenouras;
- - 1 cebola grande;
- - 3 dentes de alho;
- - 3/4 xícara de leite;
- - 3,5 xícaras de caldo de galinha;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de endro picado, cebolinhas frescas;
- - 2 colheres de chá de alho picado, óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Despeje a água em uma panela grande, leve ao fogo e leve para ferver. Descasque as cenouras frescas, corte em fatias grandes, coloque na água, cozinhe até ficarem macias. Em seguida, escorra a água da panela, reserve as cenouras por enquanto.
Passo 2
Aqueça o óleo vegetal em fogo médio em uma frigideira. Descasque a cebola e o alho, pique, envie para a frigideira, frite até ficar macio (isso vai demorar cerca de 5 minutos). Em seguida, transfira a fritura para a panela para as cenouras, despeje o caldo de frango, reduza o fogo ao mínimo, tampe, cozinhe por 25 minutos para que os sabores se misturem.
etapa 3
Em seguida, moa a mistura de cenoura no liquidificador ou processador de alimentos, você pode em pequenas porções, se o tamanho do aparelho não permite derramar todo o conteúdo da panela de uma vez.
Passo 4
Leve novamente o purê de batatas ao lume, despeje o leite, acrescente o endro fresco picado e a cebolinha fresca. Cozinhe até que a sopa esteja quente, mas não ferva. Sirva imediatamente ou polvilhe com pimenta-do-reino moída por cima. Não é recomendável cozinhar a sopa de cenoura com endro com sobra, não fica muito tempo guardada nem na geladeira, por isso tente usar o prato pronto imediatamente.
