A sopa cremosa de berinjela Renoir é um prato da culinária francesa. O alho cozido confere à sopa um sabor extraordinário. Os pratos de berinjela são muitos, mas a sopa de creme é uma das mais saborosas.
É necessário
- - 300 ml de caldo de vegetais
- - 1 tomate
- - 1 cebola
- - 4 dentes de alho
- - 150 ml de creme
- - 300 g de berinjela
- - 30 g de queijo macio
- - sal a gosto
- - 3 colheres de sopa. óleo vegetal
Instruções
Passo 1
Primeiro, lave as berinjelas, descasque e corte em cubos, e deixe em água salgada por 15-20 minutos.
Passo 2
Despeje água fervente sobre os tomates, descasque-os e corte em 4 pedaços. Pique o alho.
etapa 3
Coloque em papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, e leve ao forno por 20-25 minutos.
Passo 4
Pique a cebola finamente e frite em óleo vegetal até dourar. Retire as beringelas da água e junte-as às cebolas e refogue. Adicione um copo de caldo de legumes.
Etapa 5
Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por mais 7 a 10 minutos.
Etapa 6
Retire o tomate e o alho do forno e retire a berinjela do fogo.
Etapa 7
Misture todos os vegetais no liquidificador. Moa até ficar um purê. Adicione o creme de leite quente, o queijo macio e o sal a gosto. E novamente, bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo.
Etapa 8
Despeje o crème fraîche nos pratos e sirva.
