Receita para uma sopa de creme perfumada e muito delicada com berinjela. Uma das mais deliciosas, lindas e sofisticadas receitas de sopas francesas com creme.
É necessário
- - 6 berinjelas;
- - 3 cenouras;
- - 3 tomates pelados;
- - 2 cebolas brancas;
- - 2 folhas de louro;
- - um raminho de cominho;
- - meio copo de vinho branco;
- - 500 ml de creme;
- - 500 ml de leite;
- - azeite;
- - 4-5 dentes de alho.
Instruções
Passo 1
Descasque as berinjelas e leve ao forno. Como alternativa, as berinjelas podem ser refogadas em óleo até ficarem macias.
Passo 2
Aqueça o óleo em uma panela funda, acrescente as cebolas em cubos e as cenouras. Cozinhe por 10 minutos, adicione o vinho e evapore.
Em seguida, jogue as berinjelas picadas, os tomates e o alho em uma panela, despeje o leite e o creme de leite. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de uma hora. Não ferva muito.
etapa 3
Dez minutos antes do final do cozimento, adicione a folha de louro, as sementes de cominho, o sal e a pimenta.
Retire a folha de louro e despeje a sopa no liquidificador, pique até ficar homogêneo e coe.
Polvilhe com queijo ralado antes de servir.
